luni, 26 septembrie 2011

Cocktail de zmeura si capsuni

Ingrediente:
  • 300 g zmeura si capsuni
  • 200 ml apa
  • 1 lg zahar
  • zeama de lamaie
  • visinata

Punem intr-o cratita fructele si le pisam usor (eu am folosit fructe congelate, le-am lasat un pic pe foc sa se incalzeasca), adaugam apa, zaharul si zeama de lamaie.

Lasam sa fiarba pentru cateva minute, intre timp mai pisam fructele sa iasa aroma.


Strecuram siropul, apoi adaugam putina visinata, cateva linguri.

Dam la frigider, dupa care punem lichorul.in pahare si ornam cu mere.

duminică, 25 septembrie 2011

Placintele cu carne


Aceste placintele sunt foarte populare in toata Marea Britanie, mai ales in Scotia si Irlanda.

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 400 gr faina
  • 150 gr unt
  • 6-8 lg apa
  • sare

Pentru umplutura:

  • 400 gr carne tocata de pui /vita
  • 2 cartofi
  • 1 ceapa
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 ou
  • sare piper

Cernem faina intr-un castron. Adaugam putina sare si untul taiat cubulete.

Framantam pana cand obtinem un aluat sfaramicios, dupa care punem apa treptat(daca mai e nevoie mai puneti putin) in asa fel incat sa obtinem un aluat tare. Manevreaza aluat cat mai putin posibil ca sa nu se intareasca in timpul coacerii. Adunam aluatul in forma de bila, il acoperim cu folie alimentara si il lasam la frigider 30 min.

Tocam carnea(eu am folosit piept de pui)

Taiem cortofii cubulete foarte mici,

Tocam ceapa si patrunjelul marunt.

Le punem peste carnea tocata alaturi de ou si adaugam sare si piper dupa gust.(in poza nu apare si patrunjelul, dar l-am pus)

Scoatem aluatul din frigider si il intindem foaie subtire pe o planseta tapetata cu faina. Pe urma taiem discuri cu diametrul de 12 cm, em m-am ajuta de un castron :)

Fiecare disc l-am mai intins putin.

Asezam umplutura in mijlocul fiecarui disc...

...ungem marginile cu ou batut ca sa se lipeasca....

...pliem aluatul, imbracand umplutura...

....lipim marginile, apasand putin...

...rulam putin marginile spre placinta.

Asezam placintelele in tava si le ungem cu ou. Le dam la cuptorul preincalzit si le coacem la 190 grade C.

Pofta buna!

Ma'amool (Turnuletele sultanului)


Este o retete minunata din bucatarie araba. Aceste prajiturele merg foarte bine langa un sprit cu prietenii.

Ingrediente:
  • 500 g faina
  • 250 ml ulei de masline extravirgin (sau 200 g margarina)
  • 250 ml apa
  • sare
  • 220 g nuca
  • 1 lgt de scortisoara
  • 2 lg de zahar pudra

Punem intr-un castron faina, uleiul (sau margarina), apa calduta si un praf de sare.

Amestecam si framantam pana cand obtinem un aluat neted si omogen.
Macinam miezul de nuca impreuna cu scortisoara si zaharul pudra.


Intindem o foaie din aluat, taiem patrate mai mari, dupa care le taiem in doua pe diagonala sa obtinem triunghiuri mici.

Punem cate o lingurita de compozitie cu nuci in centrul fiecarui triunghi.

Ridicam cele trei varfuri ale triunghiului si le lipim intre ele, dandu-le o forma piraimidala.

Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, lasand loc intre ele. Le coacem cateva minute in cuptorul incalzit la 180 grade C, apoi micsoram temperatura la 160 grade C si le tinem pana cand devin aurii. Timpul de coacere nu trebuie sa depaseasca 15-20 de minute.

Cand le scoatem din cuptor, le presaram cu zahar pudra si le lasam sa se raceasca.

Servim prajiturelele langa o bautura calda, o cafea sau o cana cu lapte proaspat fiert sau langa un sprit ca gustare. Pofta buna!

Clatite cu mere


Pentru ca nu stiam ce sa manac ca masa de seara, am facut repede aceste clatite minunate (reteta am gasit-o aici). Sunt minunate atat calde cat si reci. Ma scuzati pentru poza de final dar eram pe fuga si nu am mai avut timp sa le aranjez.

Ingrediente:
  • 2 oua
  • 50 g zahar
  • 350 ml lapte
  • 220 g faina
  • esenta de vanilie
  • 1 varf lgt praf de copt
  • 1/2 lgt scortisoara
  • 2 mere potrivite
  • zahar pudra

Batem ouale, adaugam laptele, zaharul si mixam. Punem si esenta de vanilie, praful de copt, scortisoara, faina treptat.

Merele le curatam de coaja si le dam pe rasatoare.

Apoi le incorporam in aluat.

Pentru ca eram pe fuga nu am mai facut poze si la "coacerea clatitelor". Luam un polonic mic din compozitie sau 1 lg din aluat si punem intr-o tigaie, eu am tigaie speciala, dar daca nu aveti puneti 1 lgt de unt la incins, apoi compozitia de aluat si aplatizam. Facem clatitele la foc mic. Cnd sunt gata se pudreaza cu zahar, cine doreste si cu scortisoara.

Tocana din gogosari


Ingrediente:
  • 3 kg gogosari
  • 30 gr zagar
  • 1/2 kg ceapa
  • 2 kg rosii
  • 250 ml ulei
  • 3 foi de dafin
  • frunze de telina
  • piper
  • sare

Gogosarii se coc la flacara, pe un gratar sau o plita fierbinte. Pe masura ce se coc, se presara cu putina sare si se pun intr-o oala acoperita, lasandu-i un timp ca sa se abureasca pentru a se curata mai usor de pielita. Dupa care se curata de coaja, cotoare si seminte...

...si se taie felii de 1/2 cm.

Ceapa, taiata felii subtiri, se caleste in tot uleiul, 10 min, la foc mic, numai pana devine lucioasa.

Adaugam rosiile..

...si gogosarii.

Lasam sa fiarba un timp, dupa care adaugam foile de dafin...

....si frunzele de telina tocate marunt.

Punem sare, piper dupa gust si zaharul. Mai lasam sa fiarba putin, in acest timp, punem si 6 aspirine.

Cand e gata luam de pe foc si cat inca este fierbinte punem tocana in borcane. Asezam borcanele intr-o tava cu putina apa si le bagam la cuptor pt cca 20 min.

Pe urma le lasam sa se raceasca borcanele, dupa care le asezam pe rafturi in camara.:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...