sâmbătă, 2 august 2014

Salata "chakchouka"


 Ingrediente pentru 4-5 persoane

  • 800 g ardei gras verde
  • 1,2 kg rosii
  • 4-6 catei de usturoi
  • 4 linguri ulei de arahide (sau de floarea-soarelui)
  • boia iute
  • sare
  • piper


Coacem ardeii bine pe toate partile. Dupa ce s-au copt ii pune intr-un vas si ii acoperim ca sa se abureasca (sa "transpire"). Dupa ce s-au racit, ardeii se curata de coaja- cu mainile umede sau sub jet de apa rece. Curatam ardeii de seminte si daca este cazul de filamentele albe din interior si ii taiem fasii subtiri.
Crestam in cruce varful rosiilor si le oparim 20-30 secunde in apa clocotita, apoi le scrurgem si le transferam in apa rece (cu gheata)....

.... dupa care le depielitam si le taiem feliute.

Curatam usturoiul si il taiem lamele, il calim intr-o craticioara cu ulei incins....

....si adaugam ardeii, apoi rosiile.
Punem sare, piper, boia dupa gust. Fierbem totul la foc foarte mic timp de 30-40 min, amestecand usor la fiecare 5 minute

 Servim salata ca atare sau ca garnitura la cuscus ori la un pilaf simplu. Bofta buna!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...