vineri, 11 noiembrie 2011

Placinta cu dovlecel (de post)


Sunt foarte bune, aluatul e putin crocant si moale in interior. Puteti face cu ce implutira doriti, eu am facut si cu branza dar vreau sa incerc si cu mere.

Ingrediente:
Pentru coca:
  • 300-350 g faina
  • 10 lg de apa (pline)
  • 5 lg de ulei (pline)
  • 3 lg de otet
Pentru umplutura:
  • 1 kg dovleac ras
  • 8-9 lg de zahar (dupa gust)
  • 2 lg de ulei
  • 1-2 pliculete de zahar vanilat
  • stafide (optional)
Dovleacul il taiem, il curatam de coaja si samburi, apoi il radem pe razatoarea mare. Intr-o cratita se punem putin ulei, in care calim dovleacul ras impreuna cu zaharul. Cand s-a inmuiat putin dovleacul, il luam de pe foc si adaugam scortisoara , zahar vanilat si optional stafide.

Punem faina intr-un castron adanc. Facem o adancitura in faina, in care se punem de apa, uleiul si otetul, apoi la inceput amestecam usor cu o lingura. Dupa aceea framantam cu mana, pana coca devine numai buna de intins (nu prea tare, usor elestica).
 
Impartim coca in patru bucati. Luam o bucata si o punem pe masa infainata pe care cu ajutorul sucitorului, o intindem foaie subtire. De fiecare data cand intoarcem foaia, mai adaugam putina faina, atat pe foaie cat si pe masa de lucru.
Cand foaia este gata, punem umplutura pe trei sferturi din suprafata, apoi rulam si aseazam in tava, pe care am pus hartie pergament. Cu fiecare bucata de coca procedam la fel. Rulourile le asezam in tava si le bagam la cuptorul incins in prealabil
.
Cand s-au rumenit frumos, le scoatem din cuptor si le pudram cu zahar pudra.


Am facut si cu branza, se pot umple cu orice vreti.

sâmbătă, 5 noiembrie 2011

Degete de vrajitoare



Ingrediente pentru circa 20 de "degete":
  • 100 g zahar pudra
  • 100 g unt moale
  • 1 ou
  • 280 g faina
  • 1 lgt praf de copt
  • un praf sare
  • esenta de vanilie sau de migdale
  • migdale
  • gem

Mixam untul cu zaharul....

....... adaugam oul......

..... esenta, faina, praful de copt, sarea si amestecam pana se leaga......

...... rasturnam aluatul pe planseta si il framantam bine pana se omogenizeaza.

Impartim aluatul in 20 de bilute de 25 de g, pe care apoi le bagam in frigider sas e intareasca putin, pentru a putea fi modelate.

Luam o biluta si o facem sul......

....ii dam forma unui deget, iar in partea de sus facem 2 taieturi.......

...... si in partea de jos 3 taieturi......

...... punem o migdala drept unghie si bagam "degetele" la cuptorul preincalzit, la 180 grade pentru 20 min. Daca migdala se desprinde de deget dupa ce a fost copt o lipim cu gem.

Terina de cartofi si ciuperci


Ingrediente:
  • 1 kg cartofi
  • 450-500 ml lapte
  • 180 g branza pentru topit (mozzarella, cascaval)
  • 50 g unt
  • 5 lg parmezan ras sau branza de burduf la putina
  • 200 g ciuperci
  • 1 catei usturoi
  • 3 lg ulei de masline
  • patrunjel

Preparam un piure:

Curatam cartofii, ii taiem cuburi mici si i fierbem in lapte.



Dupa ce s-au fiert, ii scurgem si ii pisam.

Amestecam piureul cu untul si parmezanul. Lasam sa se raceasca piureul.

Taiem usturoiul si ciupercile feliute si le calim intr-o lingura de ulei.

Amestecam piureul cu mozzarella taiata cuburi....

....cu ciupercile si patranjelul.

Ungem cu ulei un vas termorezistent si punem compozitia in el. O dam in cuptorul preincalzit, la 180 grade C, timp de 20 min. Cand este gata terina, scoate-o din cuptor si serveste-o calda.

Pofta buna!

Fursecuri Halloween



Reteta am luat-o de aici. Sunt niste fursecuri delicoase si amuzante pentru petrecere de Halloween. Fursecurile sunt ata de vechi incat au prins panza de paianjen. :)

Ingrediente:
  • 125 g unt
  • 100 g zahar pudra
  • un praf de sare
  • 2 galbenusuri
  • 2 lg lapte
  • esenta de vanilie
  • 250 g faina

Untul se mixeaza cu zaharul.


Se adauga sarea, galbenusurile, laptele, esenta si se amesteca.


Adaugam faina si amestecam, dar nu framantam prea mult daca vrem ca fursecurile sa iasa fragede.


Aluatul il infoliem si il lasam 15-20 min la frigider.
Intindem aluatul foaie si cu ajutorul unei forme, facem biscuitii. Pentru a face paianjeni facem doua bilute mici, una putin mai mare, pe care le lipim intre ele.

Pentru a face dovleceii, din aluat formam bile de diferite marimi, iar cu ajutorul unui cutit trasam duncile. Daca aveti sticks-uri puteti ca infingeti o bucatica de sticks in farf, dar daca nu aveti (cum am patit eu) le puteti modela din pasta de zahar maro si lipii pe fursec dupa ce s-au copt si racit.

Se coc 15-20 min.

Dupa ce s-au copt si s-au racit pe furscurile disc facem panza de paianjen cu creioanele de la dr. Oetker, dupa care punem paianjenul, caruia ii facem picioarele si fata. Dovleceilor le putem desena niste frunze.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...