vineri, 19 august 2016

Patratele de mamaliga cu branza si carnaciori


Ingrediente  ( ca si cantitate, fiecare pune cat doreste)
  • 1 litru apa
  • malai
  • sare
  • piper
  • boia iute
  • patrunjel uscat
  • 2-3 carnaciori (din pacate nu am avut si am pus salam)
  • cas de oaie (sau cascaval)
  • 50 gr unt
  • 2-3 catei de usturoi

Punem apa la fiert impreuna cu, condimentele. Cand a inceput sa fiarba apa, turnam in ploaie malaiul si amestecam continuu.
Cand mamaliga e aproape gata adaugam untul.
Adaugam si restul de ingrediente, branza rasa, carnacorii bucatele si usturoiul zdrobit.
Astetam sa se topeasca branza, dupa care rasturnam mamaliga fierbinte intr-o tava.
Dupa ce s-a racit mamaliga, o rasturnam si o taiem patratele.

 Punem patratelele in tava si bagam la cuptor, la foc potrivit, pana prind o crusta.


 
Pofta buna!

Crenvusti in aluat




O gustare rapida sau un aperitiv, dar si mai sigur un fel de mancare ce copiii sigur nu vor refuza.

Ingrediente:
  • 500 gr faina
  • 14-15 crenvusi sau carnaciori
  • 25 gr drojdie proaspata sau un pliculet drojdie uscata
  • 200-250 ml apa
  • 1 ou
  • 50 gr unt
  • 2 lg de ulei
  • 1/2 lgt sare
  • 1/2 lgt zahar daca folosim drojdie proaspata (o punem in laptele caldut langa drojdie)
  • 1 galbenus de ou pentru uns deasupra
  • masc, susan pntru deasupra (optional)

Framantam un aluat din ingredientele de mai sus si il lasam sa creasca.

Intindem o bucata din aluat foaie, o taiem dreptunghiuri, iar fiecarui dreptungi ii taiem marginile franjuri ca sa putem sa le impletim.

Ungem pe deasupra cu galbenus de ou si presaram mac sau susan. Bagam tava in cuptorul preincalzit, la foc potrivit.















Pofta buna!

joi, 18 august 2016

Ficatei cu sos de rosii, ciuperci si vin


Au fost foarte apreciati de catre sotul meu "Sunt mai buni decat ii facea mama". Ce alt compliment isi poate dorii cineva?

Ingrediente:
  • 1 kg ficatei de pui
  • 500 gr ciuperci
  • 2 buc. ceapa
  • 3-4 catei de usturoi (depinde de fiecare)
  • 60 gr unt
  • 150 ml vin
  • 4-5 foi dafin
  • sare, piper
  • 100 gr pasta de rosii

Intr-o cratita incalzim untul, iar dupa ce s-a topit putin adaugam ceapa tocata marunt, foile de dafin, ficateii spalati si scursi. Calim totul 5 minute.

Cat timp asteptam sa se caleasca curatam ciupercile, le taiem lamele subtiri.
 

Dupa ce au trecut 5 minute, punem ciupercile peste ficatei, adaugam si condimente si mai calim totul 5 minute







Adaugam vinul, lasam putin sa se evapore, daca este nevoie dupa adaugam putina apa, usturoiul zdobit si pasta de rosii (se poate pune bulion de rosii). Potrivim gustul de sare, piper daca mai este nevoie si continuam fierberea circa 15 minute.
Se poate pune la final patrunjel proaspat tocat si se serveste eventual cu o salata de varza
Pofta buna!


marți, 14 iunie 2016

Prajitura cu cirese si branza


Cu ultimele cirese din pom am decis sa fac o prajitura si am adaptat cu ce aveam prin casa.

Ingrediente blat
6 oua
7 lg faina
6 lg zahar
2 lg cacao
4 linguri ulei
100gr unt
1 plic praf de copt
50-70 gr ciocolata

Compozitie branza:
1 plic budinca de vanilie
300 gr branza de vaca
300-400 ml lapte (am pus din ochi)
zahar dupa gust (cca 200gr)
cirese

Curatam ciresele de samburi si le lasam la scurs. Separam ouale. Topim ciocolata cu untul. Dupa ce s-au topit adaugam galbenusurile si uleiul si omogenizam. Albusurile le batem spuma adaugand zaharul treptat, apoi punem  compozitia din ciocolata. Amestecam usor cu un tel para de jos in sus. Adaugam faina, cacaoa si praful de copt treptat.

Intr-un alt vas pregatim compozitia cu branza. Amestecam branza cu zahar si ouale, peste care punem plicul de budinca dizolvat in lapte
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt bunem blatul peste care presaram ciresele.

Apoi punem peste compozitia din branza si dam tava la cuptor la foc mediu. verificam daca s-a copt cu metoda paiului.
La mine aproape toata branza s-a dus la mijloc.






Briose/ Tarte cu cascaval si ou



Ingrediente pentrut 4 briose/tarte:
Aluat
  • 18-20 lg faina
  • 18 lg ulei
  • 1/2 plic drojdie
  • apa
  • piper
  • sare
  • busuioc
  • rozmarin
Umplutura
  • cascaval topit
  • cascaval (cu cat sunt mai multe sortimente cu atat mai bine)
  • muschiulet
  • 4 oua
  • sare
  • piper
Punem toate ingredientele pentru aluat intr-un castron (condimentele dupa gustul fiecaruia) si framantam formand un aluat elastic pe care il lasam putin sa se odihneasca.


Impartim aluatul in bile egale, de doua dimensiuni. Unele suficient de mari pentru a acoperii fundul si peretii vasului, iar altele putin mai mici pentru capac. Luam o bila si o intindem intr-un cerc pe care il punem in vas/forma de briosa. Daca depaseste putin vasul este cu atat mai bine deoarece compozitia nu va curge si o sa fie mai usor de lipit capacul.

Dupa ce am "tapetat" vasul cu aluatul incepem sa umplem briosa. Ingredientele le asezam cum dorim in straturi, dar lasand loc si pentru un ou batut in prealabil. Adaugam sare si piper printre staturi. La final e bine sa fie o felie de cascaval mai rezistenta pentru a fii mai usor de pus capacul si pentru ca oul sa nu o ia la plimbare 
Dupa ce tarta s-a umblut luam o alta bila, mai pica si o intindem intr-n cerc suficient de mare incat sa ne acopere briosica. Lipim bine marginile. Punem vasele daca nu am ales sa folosim o tava pentru briose pe o tava si le bagam la cuptor la foc potrivit. Le lasam pana prind culoare.
Scoatem tartele din forma cu atentie, frig!!
Le putem servii imediat sau le punem lua ca si pachet in loc de sandwiches.

joi, 9 iunie 2016

Piep de pui cu sos de smantana si ciuperci



Ingrediente pentru 2 portii:

  • 300 gr piept de pui
  • sare
  • piper
  • 250 gr ciuperci champignon maronii
  • faina
  • ulei
  • 50 ml coniac
  • 200 ml smantana
  • ceapa verde
Pieptul de pui il taiem felii, il dam cu sare si piper iar apoi prin faina.



Prajim pieptul de pui, iar dupa cand este gata il scoatem pe o farfurie.




Cat timp se prajeste carnea, taiem ciupercile felii, iar dupa ce am prajit carnea, in acelasi ulei prajim si ciupercile. Dupa ce sunt gata le scoatem si pe ele pe o farfurie.



In tigaie turnam in continuare coniacul, il lasam sa scada putin, adaugam smantana cu un o jumatate de lgt de faina si se mai scade totul putin.


La final, carnea si ciupercile le punem in sos, asezonam cu sare si piper si le mai lasam putin pe foc. Ceapa verde o taiem rondele fine si o presaram pe deasupra in farfurie.



Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...