sâmbătă, 27 noiembrie 2010

Petre Roman


Este o prajitura foarte buna, racoritoare.

Ingrediente:
Blat:
  • 7 oua
  • 7 lg apa
  • 7 lg zahar
  • 10 lg faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • 2 pliculete zahar vanilat
Crema:
  • 4 galbenusuri
  • 2 budinci vanilie sau frisca
  • 700-800 ml lapte
  • 6-7 lg zahar
  • 1 lamaie coaja+zeama
  • 1 pachet de unt
Bezea:
  • 4 albusuri
  • zahar dupa gust
In plus:
  • 1 cesca de zahar
  • nuca
Preparare:
Blat:
Albusurile se bat spuma cu zaharul.

Se adauga galbenusurile si amestecam usor de jos in sus.

Se adauga treptat faina, praful de copt si apa si se amesteca usor de jos in sus

Se pune aluatul in tava si se baga in cuptorul incalzit in prealabil

Crema:
Se pun galbenusurile, zaharul si cu budincile cu putin lapte si se amesteca.

Dupa aceea se adauga si restul de lapte si coaja de lamaie rasa si se fierb. Cand s-a ingrosat adaugam si zeama de lamaie si luam de pe foc.

Dupa ce sa racit adaugam untul moale si batem spuma crema.

Bezea:
Se bat albusurile spuma si se adauga zaharul treptat.


Ansamblare:
Taiem blatul in doua.
Peste o jumatate de blat punem nuca rupta in bucati. Dupa cum se vede si mai sus lipseste o bucatica din blat. Fratiorului nostru i-a fost pofta si s-a servit.

Peste nuci se adauga zaharul topit.

Se lasa sa se raceasca zaharul (el va fi "absorbit" de blatin timp) si se adauga crema; se pastreaza putin pentru deasupra.

Se pune si cealalta jumatate de blat....

.... si restul de crema.

Deasupra punem bezeaua si bagam prajitura la rece.


Am facut poza cam tarziu dupa ce a stat vre-o 2-3 zile la rece si bezeaua s-a lasat.
Pofta buna!

sâmbătă, 13 noiembrie 2010

Tort spirala



Unul dintre torturile de la ziua noastra.

Ingrediente

Blat:

  • 5 oua
  • 5 lg zahar
  • 5 lg faina

Crema ganache :
  • 300 g ciocolata amaruie
  • 300 g smantana
  • 2-3 lg zahar

Preparare

Blat:

Se bat ouale spuma ,apoi se adauga zaharul si se mixeaza.

Se adauga galbenusurile si se amesteca cu telul para usor de jos in sus.


Se adauga faina si se amesteca cu telul para usor de jos in sus.


Punem compozitia intr-o tava si o bagam la cuptor (il incercam cu metoda paiului).

Cand am scos blatul il rulam intrun prosop ud.


Crema ganache:

Smantana, ciocolata si zaharul se pun pe foc si se fierb pana se ingroasa.

Dupa ce am racit crema in apa rece, am bagat-o la congelator sa se intareasca mai repede, ea deobicei o bag in frigider, dar pentru ca eram in criza de timp am tinut-o putin in congelator(nu trebuie sa inghete).

Dupa aceea o mixam sa se amestece bine si sa devina mai spumoasa.


Ansamblare:

Blatul il desfacem din prosop (de preferebil sa fie caldut) si il ungem cu crema.

Blatul il taiem in 3-4 cum goriti sa fie mai inalt sau mai mic. eu l-am taiat in 3 dar ar fi trebuit in 4.

O fasie o rulam cum e intinsa si o ridicam si o punem pe platou.

Dupa aceea venim cu o alta fasie si o punem de la terminatia celeilalte si tot asa.(nu am mai facut poze cu nu mai aveam maini:)) )

L-am uns deasupra cu crema care mi-a mai ramas.


L-am aranjat cu o crema care imi ramase de la o alta prajitura. Puteti face o budinca de la Dc Orquet.

Asa arata in interior. Nu am mai apucat sa fac poza la o felie.

sâmbătă, 6 noiembrie 2010

Prajitura Ricoco


Am de ceva timp aceasta reteta dar nu am gasit ricotta. Intr-un final am gasit la carrefour, asa ca am incercat reteta. E minunata, sunt sigura ca o s-o mai fac cat de curand.

Ingrediente:
Pentru compozitia I
  • 250 gr ricotta
  • 150 gr mascarpone
  • 60 gr zahar tos
  • 1 plic zahar vanilat
  • 2 oua
  • 120 gr smantana
  • 70 gr faina
Pentru compozitia II

  • 300g ciocolata cu lapte (eu am pus 100g cu lapte si 200g amaruie)
  • 200g unt
  • 6 oua
  • 200g zahar tos
  • 1 plic zahar vanilat
  • 150g faina
  • 1/4 lingurita sare
Mod de preparare:
Compozitia I:
Punem intr-un vas mascarpone, rocotta, zahar tos, zahar vanilat, ouale, smantana, faina si mixam ingredientele pana obtinem o compozitie omogena.
Compozitia II:
Topim untul cu ciocolata rupta in bucatele pe baie de aburi. Dupa ce s-au topit lasam compozitia sa se raceasa(casa se raceasc mai repede punem craticioara in apa rece, mai amestecam din cand in cand)

Intr-un alt vas batem albusurile spuma, iar apoi agaugam zaharul tos si zaharul vanilat si mixam.
Adaugam galbenusurile si amestecam cu telul para usor de jos in sus.
Apoi adaugam untul si ciocolata topite in prealabil si lasate la racit. Mixam totul cu mixerul pana obtinem o compozitie omogena.
Adaugam faina in ploaie si amestecam usor cu telul para de jos in sus pana se incorporeaza bine.


Amsamblare:
Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam compozitia II (cea maro)
Peste compozitia II turnam compozitia I.

Iar cu un cutit ne "jucam" prin compozitie , fara a ajunge cu varful cutitului pana la fundul tavei, formand digerite varteje la suprafata.(eu am procedat diferit, tot cu un cutit am facut ce se vede mai jos :D)

Bagam prajitura la cuptorul preincalzit, la foc mic.(am lasat-o aprox 1 ora, o mai incercati cu metoda paiului)
Dupa ce s-a copt, scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit o taiat dupa placul inimi. E divina.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...