marți, 14 iunie 2016

Prajitura cu cirese si branza


Cu ultimele cirese din pom am decis sa fac o prajitura si am adaptat cu ce aveam prin casa.

Ingrediente blat
6 oua
7 lg faina
6 lg zahar
2 lg cacao
4 linguri ulei
100gr unt
1 plic praf de copt
50-70 gr ciocolata

Compozitie branza:
1 plic budinca de vanilie
300 gr branza de vaca
300-400 ml lapte (am pus din ochi)
zahar dupa gust (cca 200gr)
cirese

Curatam ciresele de samburi si le lasam la scurs. Separam ouale. Topim ciocolata cu untul. Dupa ce s-au topit adaugam galbenusurile si uleiul si omogenizam. Albusurile le batem spuma adaugand zaharul treptat, apoi punem  compozitia din ciocolata. Amestecam usor cu un tel para de jos in sus. Adaugam faina, cacaoa si praful de copt treptat.

Intr-un alt vas pregatim compozitia cu branza. Amestecam branza cu zahar si ouale, peste care punem plicul de budinca dizolvat in lapte
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt bunem blatul peste care presaram ciresele.

Apoi punem peste compozitia din branza si dam tava la cuptor la foc mediu. verificam daca s-a copt cu metoda paiului.
La mine aproape toata branza s-a dus la mijloc.






Briose/ Tarte cu cascaval si ou



Ingrediente pentrut 4 briose/tarte:
Aluat
  • 18-20 lg faina
  • 18 lg ulei
  • 1/2 plic drojdie
  • apa
  • piper
  • sare
  • busuioc
  • rozmarin
Umplutura
  • cascaval topit
  • cascaval (cu cat sunt mai multe sortimente cu atat mai bine)
  • muschiulet
  • 4 oua
  • sare
  • piper
Punem toate ingredientele pentru aluat intr-un castron (condimentele dupa gustul fiecaruia) si framantam formand un aluat elastic pe care il lasam putin sa se odihneasca.


Impartim aluatul in bile egale, de doua dimensiuni. Unele suficient de mari pentru a acoperii fundul si peretii vasului, iar altele putin mai mici pentru capac. Luam o bila si o intindem intr-un cerc pe care il punem in vas/forma de briosa. Daca depaseste putin vasul este cu atat mai bine deoarece compozitia nu va curge si o sa fie mai usor de lipit capacul.

Dupa ce am "tapetat" vasul cu aluatul incepem sa umplem briosa. Ingredientele le asezam cum dorim in straturi, dar lasand loc si pentru un ou batut in prealabil. Adaugam sare si piper printre staturi. La final e bine sa fie o felie de cascaval mai rezistenta pentru a fii mai usor de pus capacul si pentru ca oul sa nu o ia la plimbare 
Dupa ce tarta s-a umblut luam o alta bila, mai pica si o intindem intr-n cerc suficient de mare incat sa ne acopere briosica. Lipim bine marginile. Punem vasele daca nu am ales sa folosim o tava pentru briose pe o tava si le bagam la cuptor la foc potrivit. Le lasam pana prind culoare.
Scoatem tartele din forma cu atentie, frig!!
Le putem servii imediat sau le punem lua ca si pachet in loc de sandwiches.

joi, 9 iunie 2016

Piep de pui cu sos de smantana si ciuperci



Ingrediente pentru 2 portii:

  • 300 gr piept de pui
  • sare
  • piper
  • 250 gr ciuperci champignon maronii
  • faina
  • ulei
  • 50 ml coniac
  • 200 ml smantana
  • ceapa verde
Pieptul de pui il taiem felii, il dam cu sare si piper iar apoi prin faina.



Prajim pieptul de pui, iar dupa cand este gata il scoatem pe o farfurie.




Cat timp se prajeste carnea, taiem ciupercile felii, iar dupa ce am prajit carnea, in acelasi ulei prajim si ciupercile. Dupa ce sunt gata le scoatem si pe ele pe o farfurie.



In tigaie turnam in continuare coniacul, il lasam sa scada putin, adaugam smantana cu un o jumatate de lgt de faina si se mai scade totul putin.


La final, carnea si ciupercile le punem in sos, asezonam cu sare si piper si le mai lasam putin pe foc. Ceapa verde o taiem rondele fine si o presaram pe deasupra in farfurie.



Pofta buna!

luni, 23 mai 2016

Meniul unei zile de post

Supa de cartofi


Ingrediente:
  • cartofi
  • morcovi
  • ceapa
  • delicat
  • piper
  • patrunjel
Se taie marut ceapa, si morcovul, Se calesc in tigaie cu putin ulei, se adauga apa, cartofii taiati cubulete si se condimenteaza dupa gust.







Cuscus cu soia



Ingrediente:
  • 200 g cuscus
  • 1 plic de soia granule
  • telina
  • ceapa
  • morcov
  • bulion de ardei
  • rozmarin
  • piper
  • delicat
  • ulei
Punem legumele tocate si o crenguta de rozmarin (eu am avut doar acele) intr-o cratita cu putin ulei si le calim cateva minute. Adaugam soia si condimentam dupa gust.Punem bulionul si lasam putin sa fiarba.

Intr-o alta cratita punem 2 l de apa si lasam sa fiarba. Cand apa incepe sa fiarba adaugam cuscusul pe care il lasam sa fiarba pana se umfla (normal cuscusul nu se fierbe ,dar pe acesta scria ca trebuie fiert) si sare sau delicat.





Aspic de capsuni si banane


Acest desert este usor si racoritor, potrivit si pentru zilele toride.

Ingrediente: (circa 5 portii)
  • 150 g capsuni
  • 200 g banane
  • zeama de la un compot de cirese
  • 100 ml apa
  • 3 pliculete gelatina
  • zmeura sau capsuni pentru decor

Punem intr-o cratita zeama de la compot, si gelatina (care a fost pusa in prealabil in apa). Le incalzim la foc mic, amestecand pana cand se dizolva toate ingredientele (nu trebuie sa fiarba). Curatam si spalam capsunile (am folosit capsuni si din congelaltor) si bananele, dupa care le pasam cu ajutorul unui blender pana cand obtinem o compozitie omogena. Turnam zeama de la compot peste piureul de fructe, amestecam si punem compozitia intr-un vas termorezistent intr-un strat de circa 2 cm. Lasam compozitia la frigider sa se intareasca.




Pofta buna!

joi, 12 februarie 2015

Fursecuri cu nuca de cocos si ciocolata





Ingrediente:
  • 115 g unt
  • 50 g zahar
  • 1 sticluta esenta de vanilie
  • 130 g faina
  • 1 varf sare
  • 1 galbenus
  • nuca de cocos
  • ciocolata

Mixam untul, la temperatura camerei, cu zaharul.
Apoi adaugam restul ingredientelor.














Aluatul obtinut il dam la rece.















Dupa ce s-a intarit aluatul, formam bilute pe care le dam prin albusul de ou si apoi prin nuca de cocos.











 In varf punem o bucatica de ciocolata, eu am pus amaruie. Dam la cuptorul preincalzit, la foc potrivit pana prin o nuanta aurie.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...