marți, 27 ianuarie 2015

Prajitura Brownies Capuccino cu crema de vanilie







Am luat reteta de aici, insa am mai schimbat cate ceva la ea, adaptand-o dupa gustul meu. Sper sa va placa.

Blat: 



  • 120 g ciocolata amaruie
  • 85 g unt
  • 3 lgt ness, dizolvat in 2 linguri apa fierbinte
  • 50 g zahar
  • 1 esenta de vanilie
  • 2 oua
  • 1/2 cana faina
  • un varf de cutit de sare
  • 1/2 cana de miez de nuca

Crema :



  • 150 g crema de branza cu smantana
  • 40 g unt moale
  • 100 g zahar pudra
  • 1 esenta de vanilie
  • 2 oua 
  • 1 ceasca lapte
  • optional 2-3 lg praf de budinca de vanilie daca nu se intareste

Glazura de ciocolata :



  • 80 g ciocolata amaruie
  • 20 g unt
  • aprox. 2-3 lg smantana
  • 3 lgt ness, dizolvat in 1 lingura apa fierbinte



Blat:
Topim pe foc mic ciocolata, untul si nessul dizolvat,zaharul pana cand compozitia devine omogena, lasam dupa la racit.









Adaugam ouale, ,mixam pana cand compozitia devine lucioasa.









Adaugam esenta, faina si sarea si amestecam.









Apoi adaugam nuca taiata grosier.









Intindem compozitia intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit, la 180 de grade.

















Crema:
Punem intr-o cratita pe baie de aburi galbenusurile cu zaharul si amestecam pana se spumeaza si se topeste zaharul.









Apoi adaugam laptele si eventual praful de budinca pentru a fi siguri ca se intareste crema. Amestecam pana se ingroasa si fierbe putin, apoi o lasam sa se raceasca.









Batem crema de branza, untul si esenta de vanilie cu mixerul pana cand crema devine pufoasa.









Peste aceasta compozitie adaugam compozitia de mai devreme si incorporam bine, apoi adaugam si albusurile ce le-am batut separat. Dam totul la rece pana se intareste.










Glazura

Intr-o cratita punem toate ingredientele pe foc pana se topeste ciocolata.



Ansamblare
Peste blat intindem crema si glazura la final.









luni, 26 ianuarie 2015

Palmieri cu lamaie si portocale






 O reteta foarte buna si interesanta, potrivita pentru un mic dejun, o gustare sau chiar un desert de duminica

Ingrediente:
  • 300 g faina
  • 100 g zahar
  • 1 lamaie
  • 1 portocala
  • 1 ou
  • 20 g unt
  • 1/2 pahar lapte
  • 1/2 lgt bicarbonat


Asezam faina in forma de faintana, punem in mijloc, oul, untul la temperatura camerei, laptele, bicarbonatul, 70 g zahar.


Framantam bine, apoi lasam aluatul sa se odihneasca 10-15 min la temperatura camerei.

Radem coaja de la portocala si lamaie si amestecam cu zaharul ramas.














Intindem o foaie de aluat cu grosimea de circa 2 mm si ii dam o forma dreptunghiulara. Presaram suprafata aluatului cu amestecul de zahar si coaja de lamaie si portocala.















Prindem aluatul de latura lunga si il pliem spre interior, in asa fel incat marginile aluatului sa se intalneasca la mijloc.















Pliem din nou aluatul pe lungime.






Taiem fasii cu latimea de 1 cm.
Prajim rulourile circa 1 min, intorcandu-le pentru a se prajii uniform.















Scoatem palmierii pe o hartie absorbanta si pudram cu zahar vanilat.




Bulgarasi din seminte



Acesti bulgarasi sunt foarte buni alaturi de o salata si sanatosi. Se pot praji si un ulei pentru cei care nu mananca dietetic, dar atunci in aluat nu se mai pune ulei. Se pot face cu orice fel de seminte.

Ingrediente:
  • 200 g faina
  • 1/3 cub drojdie proaspata
  • 130 ml apa calduta
  • 1 lg seminte de susan
  • 1 lg seminte de floarea-soarelui
  • 1 lg seminte de dovleac
  • 1 lg seminte de in
  • 1 lg seminte de mac
  • 2-3 lg ulei de masline
  • sare

Punem faina cu semintele, sarea intr-un castron.

Adaugam drojdia dizolvata in apa calduta si o punem peste faina
Framantam putin si adaugam uleiul de masline.
Framantam din nou aluatul bine.
Formam bilute mici si le punem intr-o tava.
Lasam bilutele sa creasca, dupa care le dam la cuptorul preincalzit, la foc potrivit.







 Pofta buna!

sâmbătă, 2 august 2014

Salata "chakchouka"


 Ingrediente pentru 4-5 persoane
800 g ardei gras verde
1,2 kg rosii
4-6 catei de usturoi
4 linguri ulei de arahide (sau de floarea-soarelui)
boia iute
sare
piper

Coacem ardei bine pe toate partile. Dupa ce s-au copt ii pune intr-un vas si ii acoperim ca sa se abureasca, sa "transpire". Dupa ce s-au racit, ardeii se curata de coaja- cu mainile umede sau sub jet de apa rece. Curatam ardeii de seminte si daca este cazul de filamentele albe din interior si ii taiem fasii subtiri.
Crestam in cruce varful rosiilor si le oparim 20-30 secunde in apa clocotita, apoi le scrurgem si le transferam in apa rece (cu gheata)....

.... dupa care le depielitam si le taiem feliute.

Curatam usturoiul si il taiem lamele, il calim intr-o craticioara cu ulei incins....

....si adaugam ardeii, apoi rosiile.
Punem sare, piper, boia dupa gust. Fierbem totul la foc foarte mic timp de 30-40 min, amestecand usor la fiecare 5 minute

 Servim salata ca atare sau ca garnitura la cuscus ori la un pilaf simplu. Bofta buna!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...