Pentru 2 sandwich-uri
Se fierb ouale dupa care se piseaza galbenusurile si se taie cubulete albusurile si se amesteca.
Se adauga patrunjelul, sarea, piperul dupa gust, smantana, maioneza si se amesteca.
Pofta buna!
Blat 2:
Sirop:
Pe urma , peste facem al patrulea "blat" (strat). De data aceasta incepe ca la al doile strat, cu fasia alba. Apoi il imbracati in crema.
Albusurile le batem spuma, dupa care adaugam treptat zaharul si mixam. Adaugam galbenusurile si le amestecam cu un tel para usor de jos in sus. Punem treptat faina si amestecam usor de jos in sus, punem si praful de copt si cacao si amestecam din nou dupa care bagam la cuptorul incins in prealabil.
Blat 2:
Albusurile le batem spuma, dupa care adaugam treptat zaharul si mixam. Adaugam galbenusurile si le amestecam cu un tel para usor de jos in sus. Punem treptat faina si amestecam de jos in sus, punem si praful de copt si alunele dupa care bagam la cuptor.
Blat 3:
Albusurile le batem spuma, dupa care adaugam treptat zaharul si mixam. Adaugam galbenusurile si amestecam cu un tel para usor de jos in sus. Punem treptat faina, cacao si praful de copt si amestecam usor de jos in sus. Eu l-am pus in diferite forme, dar merge si intr-o tava obisnuita.
Crema:
Punem smantana pe foc, adaugam ciocolata, zaharul si amestecam pana se ingroasa.
Sirop:
Caramelizam putin zaharul dupa care adaugam apa si il lasam pe foc pana se topeste tot zaharul. Cand s-a racit adaugam romul.
Aranjare:
Dam blatul 1 (negru) in 2. Punem jumatate din blat 1, il insiropam, dupa care intindem un strat de crema, punem blatul 2 (cel alb), il insiropam, punem un strat de crema dupa care adaugam si cealalta jumatate din blat 1(negru) il insiropam si punem ce a mai ramas din crema. peste intrun colt punem blatul 3 in 2 randuri il insiropan si punem cu un star de crema. Mie nu mi-a ajusn crema si am mai facut putina.
Sirop
Prajim nuca dupa care o macinam.
Radem lamaia si portocala.
Punem doua foi de placinta, le ungem cu ulei, peste punem nuca si coaja rasa(de lamaie si portocala)
Deasupra punem alte 2 foi.
Le ungem cu ulei, peste punem nuca si coaja rasa, apoi punem alte 2 foi. Le ungem si pe aceste cu ulei, punem nuca si coaja rasa. Pe urma le rulam.
Ies trei rulouri. Le punem intr-o tava le taiam si le bagam la cuptorul incalzit.
Intre timp facem siropul. Punem pe foc apa si zaharul si le lasam pana fierbe.
Dupa ce am scos tava, turnam siropul fierbinte deasupra.
Umplutura: nuci, cacao, gem
Sirop: o cana zahar, o cana apa, o esenta rom
Se amesteca cele 3-4 lg zahar, laptele, uleiul, drojdia, faina, esenta si coaja de lamaie. Se framanta.
Se i-a jumatate din aluat si se framanta cu cele 3 lg cacao si eventual cu putin lapte sau ulei.
Se lasa sa creasca.
Dupa ce a crescut din amandoua partile se fac 8 bile egale.
Se intinde cate o bila din fiecare culoare foaie.
Se pun una peste alta.(cea neagra si cea alba peste sau cea alba si cea neagra peste)
Se taie cu un cutit formele de cornulete (in 8) Se aseaza umplutura (eu am si prajit nucile)
Se coc la foc potrivit cam 15 min.
Dupa ce sunt coapte, se lasa putin la racit, dupa care se trec prin siropul pregatit.
Sirop: apa si zaharul se pun intr-o cratita pe foc pana incepe sa fiarba. Dupa ce s-a racit puti se adauga si esenta.
Amestecam intr-un vas ingredientele uscate.
Adaugam ingredientele lichide si amestecam bine.
Luam jumatate din cantitate si adaugam cacaoa.
Eu am tapetat formele de brose cu margarina si faina , dar mi s-a lipit fundul asa ca va recomand sa puneti fartie pt briose.
Punem compozitia alba. Peste punem si compozitia neagra.
Bagam la cuptor la foc mic timp de aprox 40 min. O verificam cu metoda paiului.
Au tendinta sa se sfarame si deaceea o lasam sa se raceasca in tava.
