Tort Sah

Tortul aniversar al fratiorului nostru.

Ingrediente:

Blat 1:

• 8 oua
• 8 lg zahar
• 6 lg faina
• 2 lg cacao
• 1/2 plic praf de copt

Blat 2:

• 8 oua
• 8 lg zahar
• 8 lg faina
• 1/2 plic praf de copt

Crema:

• 3 oua
• 30 g gelatina
• 400 ml lapte
• 1 kg smantana
• 300 g zahar
• 200 g ciocolata amaruie
• un castronel de visine taiate marunt
• 2-3 lg cacao sau 1 plic crema trufe si ciocolata de la Dr Oetker

Crema de ornat:

• 500 g smantana
• 3-3 lg zahar
• 1 plic crema trufe si ciocolata de la Dr. Oetker
  

Sirop:

• 1 cana zahar
• 1 litru apa
• 1 sticla esenta de rom mare sau 2 mici

Blat 1:

Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se adauga galbenusurile si se amesteca cu telul para incet de jos in sus. Se adauga faina, praful de copt si cacao, treptat si se amesteca cu telul para incet de jos in sus. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc portivit.

Blat 2:

Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se adauga galbenusurile si se amesteca cu telul para incet de jos in sus. Se adauga faina, praful de copt si se amesteca cu telul para incet de jos in sus. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit.

Crema:

Gelatina se pune la inmuiat cu 100 ml apa. Dupa ce s-a umflat o incalzim la microunde ca sa fie lichida.

Se amesteca ouale cu zaharul si laptele. Se pun pe foc si se lasa pana incep sa clocoteasca. Se da deoparte si se lasa la racit. Cand s-a racit gelatina si crema se amesteca.

Se bate smantana cu 5-6 lg zahar si se face frisca. Se adauga 2-3 lg cacao. Eu am pus in loc de cacao 1 plic de crema trufe si rom de la Dr. Oetker ( in felul acesta e sigur ca crema va sta tare).

Dupa aceea se amesteca frisca cu crema. Se adauga bucatile de ciocolata si visine.

Crema ornat:

Se bate smantana, api se adauga zaharul. Dupa aceea se pune plicul si se mai bate 3 minute.

Sirop:

Se dizolva zaharul in apa si se adauga esenta.

Ansamblare:

Se taie fiecare blat in doua, iar fiecare jumatate se taie fasii.

Se pune cate o fasie din fiecare culoare(una neagra, una alba, una neagra...etc.), intre ele ca sa stea( sa nu fuga cand taiem felia) se pune crema.

Dupa ce am aranjat primul "blat"(strat) se pune crema peste.

Dupa ce am pus crema incepem sa facem al doilea "blat" (strat), dar incepand cu cealalta culoare (de ex: daca la primul strat am pus negru, alb, negru, alb, acum va fi alb, negru, alb, negru ) Ca sa fie mai usor puteti pune mai multa crema pe primul strat, iar apoi sa ridicati din surplusul de crema pusa pe fasie)Peste punem un strat de crema.

Peste facem al treilea "blat" (strat), de aceata data vom face ca la primul strat(incepem cu negru). Apoi punem crema.

Pe urma , peste facem al patrulea "blat" (strat). De data aceasta incepe ca la al doile strat, cu fasia alba. Apoi il imbracati in crema.

Si in sectiune:

Sper sa va placa la fel de mult ca si noua.