Placinta cu carne si branza

O placinta foarte buna, apreciata chiar si de piciul meu mofturos, care nu mereu mananca carne.

Ingrediente:

Aluat:

• 400 g faina
• 150 g unt
• 6-8 lg apa
• rosii uscate (optional)
• sare

Umplurura:

• 400 g tocata pui/vita
• 1 ceapa
• 1 legatura patrunjel
• 200 g branza/ cascaval
• sare
• piper
• 2 oua

Cernem faina intr-un castron. Adaugam putina sare si untul taiat cubulete. Framantam pana cand obtinem un aluat sfaramicios, dupa care punem apa treptat (daca mai e nevoie mai puneti putin) in asa fel incat sa obtinem un aluat tare. Manevram aluatul cat mai putin posibil ca sa nu se intareasca in timpul coacerii. Adunam aluatul in forma de bila, il acoperim cu folie alimentara si il lasam la frigider 30 min.

Tocam carnea (daca nu o avem tocata) taiem ceapa si patrunjelul, cascavalul il taiem cubulete si amestecam tot impreuna cu ou. Condimentam dupa gust.

Aluatul il intindem in foi subtiri, punem compozitia de carne intr-o margine a foii, iar apoi rulam.

Ungem deasupra cu ou si bagam totul la cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pana se rumeneste frumos placintele.

Pofta buna!

Chec umed cu cacao

Ingrediente (2 checuri)

• 200 g unt
• 300 g zahar
• 300 ml lapte
• 6 oua
• 500 g faina
• 1 pliculet praf de copt
• 2-3 lg cacao
• esenta de vanilie

 Mixam zaharul cu untul la temperatura camerei.

Adaugam treptat cate un ou si mixam bine dupa fiecare. Adaugam faina, esenta de vanilie, praful de copt alternand cu laptele si amestecam bine.

 Impartim compozitia in doua. Intr-o parte adaugam cacao, iar in cealalta putem adauga coaja de lamaie.

Luam doua tavi de chec in care am pus hartie de copt si incepem sa punem compozitiile cu o lingura, alternandu-le.

Bagam tavile in cuptorul incalzit in prealabil, la foc mediu spre mic pana ce se coace, testam cu metoda scobitorii.

Pofta buna!

Prajitura cu bile de branza si visine

Ingrediente

Blat:

• 6 oua
• 1 albus
• 6 lg zahar
• 7 lg faina
• 3 lg cacao
• 100 g unt
• 4 lg ulei
• 1 pliculet praf copt
• 50 g ciocolata

Umplutura

• 300 g branza
• 1 galbenus
• Zahar
• 2 lg faina
• Esenta vanilie
• visine (am folosit congelate)

Blat

Punem ciocolata cu untul intr-o cratita si le topim

Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul treptat si mixam.








Frecam galbenusurile cu cele 4 lg de ulei, adaugand fiecare lingura treptat.











Peste galbenusuri am adaugat ciocolata topita si cacao.











Compozitia cu ciocolata o rasturnam peste albusuri si amestecam usor de jos in sus.











Adaugam si praful de copt si faina treptat si amestecam usor de jos in sus.












Umplutura

Amestecam toate ingredientele bine de tot.











Formam bilute de branza, iar in interior punem o visina (eu am pus visina congelata)











Bilutele le punem in tava.

Patratele de mamaliga cu branza si carnaciori

Ingrediente  ( ca si cantitate, fiecare pune cat doreste)

• 1 litru apa
• malai
• sare
• piper
• boia iute
• patrunjel uscat
• 2-3 carnaciori (din pacate nu am avut si am pus salam)
• cas de oaie (sau cascaval)
• 50 gr unt
• 2-3 catei de usturoi

Punem apa la fiert impreuna cu, condimentele. Cand a inceput sa fiarba apa, turnam in ploaie malaiul si amestecam continuu.

Cand mamaliga e aproape gata adaugam untul.

Adaugam si restul de ingrediente, branza rasa, carnacorii bucatele si usturoiul zdrobit.

Astetam sa se topeasca branza, dupa care rasturnam mamaliga fierbinte intr-o tava.

Dupa ce s-a racit mamaliga, o rasturnam si o taiem patratele.

 Punem patratelele in tava si bagam la cuptor, la foc potrivit, pana prind o crusta.

 

Pofta buna!

Crenvusti in aluat

O gustare rapida sau un aperitiv, dar si mai sigur un fel de mancare ce copiii sigur nu vor refuza.

Ingrediente:

• 500 gr faina
• 14-15 crenvusi sau carnaciori
• 25 gr drojdie proaspata sau un pliculet drojdie uscata
• 200-250 ml apa
• 1 ou
• 50 gr unt
• 2 lg de ulei
• 1/2 lgt sare
• 1/2 lgt zahar daca folosim drojdie proaspata (o punem in laptele caldut langa drojdie)
• 1 galbenus de ou pentru uns deasupra
• masc, susan pntru deasupra (optional)

Framantam un aluat din ingredientele de mai sus si il lasam sa creasca.

Intindem o bucata din aluat foaie, o taiem dreptunghiuri, iar fiecarui dreptungi ii taiem marginile franjuri ca sa putem sa le impletim.

Ungem pe deasupra cu galbenus de ou si presaram mac sau susan. Bagam tava in cuptorul preincalzit, la foc potrivit.

Pofta buna!

Ficatei cu sos de rosii, ciuperci si vin

Au fost foarte apreciati de catre sotul meu "Sunt mai buni decat ii facea mama". Ce alt compliment isi poate dorii cineva?

Ingrediente:

• 1 kg ficatei de pui
• 500 gr ciuperci
• 2 buc. ceapa
• 3-4 catei de usturoi (depinde de fiecare)
• 60 gr unt
• 150 ml vin
• 4-5 foi dafin
• sare, piper
• 100 gr pasta de rosii

Intr-o cratita incalzim untul, iar dupa ce s-a topit putin adaugam ceapa tocata marunt, foile de dafin, ficateii spalati si scursi. Calim totul 5 minute.

Cat timp asteptam sa se caleasca curatam ciupercile, le taiem lamele subtiri.

 

Dupa ce au trecut 5 minute, punem ciupercile peste ficatei, adaugam si condimente si mai calim totul 5 minute

Adaugam vinul, lasam putin sa se evapore, daca este nevoie dupa adaugam putina apa, usturoiul zdobit si pasta de rosii (se poate pune bulion de rosii). Potrivim gustul de sare, piper daca mai este nevoie si continuam fierberea circa 15 minute.

Se poate pune la final patrunjel proaspat tocat si se serveste eventual cu o salata de varza

Pofta buna!