Moristi cu rahat

Ingrediente:

• 1 borcan de caimac+lapte (350-400 g)
• 1 lgt rasa de bicarbonat de sodiu
• 1 varf de lgt sare
• 1-2 lg zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 ou
• 350-400g faina
• 200g rahat (merg folosite si fructe zaharisite, nuci)

Facem un aluat din ingredientele de mai sus. Batem putin oul cu zaharul dupa care adaugam laptele, sarea si bicarbonatul, iar la final faina cat sa iasa un aluat tare care poate fi intins.

Taiem rahatul cubulete.

Intindem aluatul foaie.

Taiem patratelul in colturi......

.....luam cate un colt a fiecariu triunghi format si il indoim, astfel formamd morisca.....

..... iar in mijloc punem un cubulet de rahat.

Bagam tava in cuptorul incins in prealabil, la foc iute.

Ale mele au iesit cu picatele de la zaharul care nu s-a batut bine, dar aratau foarte bine. Putem sa le pudram cu zahar.

Cornulete delicioase din nuca

Sunt foare bune, merita incercate.

Ingrediente:

• 5 albusuri
• 150 g zahar pudra
• 1 plic zahar vanilat
• 1 esenta rom
• 400 g nuca
• ciocolata menaj(pentru ornat)

Batem albusurile spuma, dupa care adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat si la urma esenta de rom.

Adaugam nuca macinata si amestecam.

Punem compozitia pe foc si amestecam pana scade la jumatate.

Intindem compozitia intr-o tava si o lasam sa se raceasca.

Cu o linguta luam din compozitie si modelam cu mana cornulete. Le dam la cuptorul preincalzit, la 140 grade timp de 20-25 minute. Topim ciocolata si ornam pe deasupra cornuletele.

Amandina

Blat:

• 6 oua
• 200g zahar
• 30 ml apa
• 30 ml ulei
• 20 g cacao
• 8 lg faina
• 1 praf de copt

Separam albusurile de galbenusuri, frecam galbenusurile cu uleiul...

....batem albusurile spuma tare cu zaharul.

Adaugam galbenusurile si apa, dupa care amestecam de jos in sus. Ametecam separat faina cu cacaoa si praful de copt, dupa care adaugam peste albusuri cate o lingura amestecand usor.

Turnam compozitia intr-o tava(de 34 cm L, 23cm l) tapetata cu hartie pergament si o dam la cumptorul preincalzit pentru 30-35 min.

Sirop:

• 400 ml apa
• 200 g zahar
• 2 plicuri ciocolata calda (eu am pus jacobs 3 in 1)
• 1 sticluta esenta rom

Amestecam toate ingredientele intr-o craticioara.

Punem pe foc si lasam 5 minute sa fiarba.

O lasam sa se raceasca si adaugam esenta.

Crema:

• 1 pachet de margarina/ unt
• 2 ceasca lapte praf
• 1 cesca cacao
• 1 ceasca apa
• 1 ceasca zahar

Fierbem apa si zaharul.(a meu are o culoare mai maronie pt ca am amestecat cu lingura de cacao)

Peste siropul obtinut se punem laptele praf, cacaoa, untul si amestecam pane se omogenizeaza. O lasam sa se raceasca.

Pentru fondant:

• 250 g zahar
• 75 ml apa
• 50 g miere
• 150 g ciocolata menaj

Apa si zaharul se pun la fiert. Se fierbe pana siropul capata consistenta.

Se adauga mierea si se mai fierbe cateva minute.

Intr-o ceasca punem putina apa rece si cu lingura picuram din siropul fierbinte. Daca siropul se imprastie mai trebuie fiert, daca picatura ramane ca o perluta in ceasca este gata.

Transferam vasul intr-un alt vas cu apa rece si cu o lingura de lemn amestecam in sirop pana se albeste, dupa care adaugam ciocolata rupta bucatele. Data pe razatoarea cu ochiuri mari se va topi si omogeniza mai bine.

Ansamblare:

Taiem blatul in 2. Luam o jumatate si o insiropam cu humatate din sirop. Intindem crema peste, apoi punem deasupra a doua jumatate. O insiropam cu siropul ramas si peste intindem fondantul.

Balmos

Ingrediente:

• 6 oua
• mamaliga
• unt
• branza de oi

Facem mamaliguta. Intre timp batem 6 oua.

Ungem un vas yena cu unt si lasam cateva bucatele pe fundul vasului.....

......punem un strat suntire de mamaliga peste care mai adaugam cateva bucatele de unt......

....... radem branza de oi peste mamaliga......

……. turnam jumatate din oua….

…… mai punem un strat de mamaliga cu bucatele de unt…..

…… apoi inca un strat de branza si la final restul de oua.

Bagam la cuptorul incins pana se rumeneste frumos.

Palmieri din foietaj

Ingrediente:

• 1 pachet foietaj
• zahar
• scortisoara (optional)

Amestecam zaharul cu scortisoara( eu nu am pus si scorsitoara pentru ca tatei nu ii place). Intindem aluatul si presaram zaharul.

Rulam aluatul din ambele margini.....

.....apoi taiem felii de 1, 5 cm ....

..... si le presam putin cu sucitorul.

Trecem palmierii in zahar, doar o parte (altfel devin prea dulci) si ii asezam in tava cu partea data prin zahar in sus, nu prea inghesuiti pentru ca la copt vor creste. Ii bagam in cuptorul incins in prealabil, la 220 grade pentru 10-15 minute, apoi ii intoarcem si pe partea cealalta inca 5 minute.

Se servesc reci, calzi sunt gretosi.