Pankes cu zacusca

Ideea acestor clatite ne-a venit din dorinta de a face o altfel de omleta :D

Ingrediente: pentru aprox 8-9 clatite

• 4 oua
• un borcanel zacusca, nu conteaza de care (borcanelul a fost cam jumatate dintr-un borcan pentru gem)
• aprox 200 gr faina 
• 1 lgt praf de copt
• 2-3 lg ulei
• faina
• sare
• piper
• poate fi pus si cascaval

Batem ouale si adaugam uleiul.

Adaugam zacusca, sarea si piperul, apoi omogenizam

Adaugam treptat faina cu praful de copt cat sa nu se imprastie compozitia cand e pusa in tigaie.

Se incinge bine o tigaie de teflon (nu am pus ulei la prajirea clatitelor). Clatitele se vor praji la foc mic sau mediu (ca sa fiu sigura ca nu sunt crude le-am prajit la foc mic) Se toarna cam un polonic in mijlocul tigaii.

Asteptam in jur de 30-60 de secunde si intorcem clatita pe partea cealalta cu atentie pentru a obtine margini cat mai netede. O lasa  in jur de 1-2 min ( o mai verificam) si apoi o servim.

Chec cu coacaze si zmeura

Am facut o tarta cu caise si coacaze, dar imi mai ramasesera cateva coacaze, asa ca am dat un search pe google si am descoperit aceasta reteta

Ingrediente: pentru un chec

• 150-200 gr faina
• 80 gr zahar
• 2 oua
• 125 gr iaurt
• 50 gr unt
• 1 lgt praf de copt
• 1/2 lgt bicarbonat de sodiu
• esenta de vanilie
• un praf de sare
• coaja de la o lamaie (eu am pus de portocala si a fost bun si asa)
• aprox 100 gr coacaze si zmeura

Glazura:

• zahar pudra
• zeama de lamaie/portocala
• colorant

Mod de preparare:

Mixam ouale cu zahar, dupa care adaugam iaurtul, coaja de lamaie sau portocala, esenta si untul topit, apoi omogenizam.

Adaugam treptat faina cernuta cu sarea, praful de copt si bicarbonatul.

Spalam fructele daca consideram ca este nevoie si le stergem usor cu un servetel, apoi le dam prin putina faina.

Adaugam fructele in aluat si amestecam usor cu o spatula.

Punem compozitia intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt. Coacem checul in cuptorul preincalzit, la 180 de grade.

Il lasam la racit, apoi putem sa il pudram cu zahar pudra sau glazura. Glazura am facut-o din zeama de portocala(nu am avut lamaie) si zahar, careia i-am pus putin colorant pentru ca a iesit alba din cauza portocalei.

Tort de inghetata

In zilele toride de vara ce e mai bun de cat o inghetata rece care sa te racoreasca si sa te bine dispuna.

Ingrediente: 

Inghetata de vanilie: (in final ramane doar jumatate din cantitate ca inghetata de vanilie, cealalta jumatate este inghetata de cafea)

• 5 galbenusuri
• 200 gr zahar
• 500 ml lapte
• 500 ml frisca lichida
• esenta de vanilie

Inghetata de cafea:
Am impartit in doua compozitia de la inghetata de vanilie si in care am mai adaugat 

• 100 ml cafea tare 
•  2-3 lg de Inka (sau puteti pune ness)

Inghetata de ciocolata:

• 200 gr ciocolata amaruie
• 400 ml smantana pentru frisca
• esenta de rom
• 3 galbenusuri
• putin lichior (optional)

Mod preparare inghetata vanilie:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Nu este nimic daca zaharul nu s-a topit de tot.



















Punem intr-o craticioara laptele si adaugam crema de galbenusuri


















Amestecam bine pana se incorporeaza si o punem pe aragaz la foc mic amestecand continuu. Lasam pana incepe sa se ingroase. Dupa ce s-a ingrosat o luam de pe foc, adaugam esenta de vanilie si o lasam sa se raceasca. Batem separat smantana pentru frisca, dupa care incorporam cele doua compozitii.

Mod preparare inghetata de cafea:

Aceasta compozitie finala am impartit-o in doua. In jumatate din ea am adaugat cafeaua si Inka. 

Mod preparare inghetata de ciocolata:
Intr-o cratita punem smantana, ciocolata rupta bucati, galbenusurile si punem pe foc mic. Amestecam in mod constat pana ce ciocolata s-a topit si compozitia a inceput sa se ingroase. Dupa ce sa racorit putem adauga lichiorul.

Ansamblare:
Tapetam forma de tort cu folie alimentara, apoi punem inghetata de vanilie si lasam la congelator pana se intareste. Dupa ce s-a intarit punem al doilea strat, inghetata de cafea, iar dupa ce s-a intarit si acest strat, punem ultimul strat, inghetata de cacao si lasam la congelator pentru 2 ore sau pama cand se intareste.

 

Chec cu banane si cacao

Ingrediente:

• 160 g unt moale
• 300 g zahar
• 2 oua
• 180 ml iaurt sau smantana
• 3 banane foarte coapte
• 125 ml lapte
• esenta de vanilie aprox 1/2 sticluta
• 400 g faina
• 125 g cacao
• 1 lgt praf de copt
• 1 lgt bicarbonat (cred ca merge doar una dintre ele, ori praful de copt ori bicarbonatul; cu amandoua creste cam mult)
• 1/2 lgt sare

Decor:

• 200 g ciocolata
• 1-2 lg smantana

Mod de preparare

La mixer, se amesteca untul cu zaharul, pana ce compozitia se umfla. Se pun ouale unul cate unul si se bate bine dupa fiecare. Tot amestecand se adauga iaurtul sau smantana.

Separat, se transforma bananele in piure cu ajutorul unei furculite. Peste se adauga laptele si vanilia si se amesteca.

Faina, cacao, praful de copt, sarea si bicarbonatul se amesteca.....

...apoi se adauga in trei reprize in amestecul cu unt, alternativ cu cel de banane, care se pune in doua reprize. Se amesteca bine cu ajutorul unui tel para.

Forma se da cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna amestecul si se coace la foc potrivit spre mic. Duceaza ceva timp, ca sa se coaca mai repede se poate pune in forma de chec. Se scoate de la cuptor si dupa ce s-a racit se pune glazura de ciocolata si se serveste.

Pentru glazura se topeste ciocolata cu smantana.

Briose cu cacao si ciocolata

Reteta am luat-o de pe site-ul Dreams Factory.

Ingrediente pentru 12 briose:
250 gr unt
3-4 lg zagar brun (briosele nu ies foarte dulci. mai degraba cu o tenta amaruie ;) asa ca daca va plac mai dulci, mai adaugati putin zahar)
2 oua
120-130 gr faina
1 pliculet praf de copt
putina sare
2 lg cacao

In plus
ciocolata amaruie
biscuiti Oreo (eu nu am avut)
Nutella sau orice alta crema de ciocolata

Amestecam untul cu zaharul si praful de sare.

Adaugam ouala si mai mixam putin.

Adaugam cacaoa, praful de copt si faina. Trebuie sa obtinem o compozitie cremoasa, nu foarte groasa.

Asezam hartii de muffins in tava si punem putina compozitie in fiecare forma (cam pana la jumatate). Apoi punem in fiecare briosa jumatate cub de ciocolata, o lingurita sau o jumatate de lingurita crema de ciocolata si cine are si biscuiti Oreo.

Punem peste restul compozitiei dupa care punem deasupra biscuiti sfaramati.

Bagam tava in cuptorul preincalzit si le coacem la 220 grade C. Briosele mele, cred ca nu au crescut pt ca le-am copt la foc mic. Am avut altceva inainte si am uitat sa dau mai tare :d.