Mere coapte cu aluat

Reteta este de la televizor de la Ana Olson de pe Euforia., mai putin sosul.

Ingrediente:

Crusta:

• 150 g faina
• 1 lg zahar
• 1 praf sare
• 150 g unt rece
• 1 galbenus
• 2 lg lapte sau apa
• 1 galbenus

Umplutura:

• 4 mere
• 4 lg zahar
• 1 lgt scortosoara
• 1/2 lgt nucsoara
• 1 varf cutit cuisoare macinate
• stafide
• 2-3 lg nuca macinata
• 2 lg brandy

Sirop:

• 200 ml apa
• 74 g zahar
• 1 lgt scortisoara
• 1/2 lgt nucsoara
• 2 lg unt

Sos de vanilie:

• o cana lapte
• 2 lg zahar mai pline
• 2 lg faina
• esenta de vanilie

Se amesteca faina cu zaharul, sarea si untul, pana devine un aluat nisipos.( Ana Olson are o unealta speciala pentru framantat dar eu pentru ca nu am asa ceva am folosit telul pentru pasat)

Dupa aceea incorporam galbenusul si laptele/apa pana se leaga aluatul. Aluatul nu trebuie sa fie lipicioas. Se infasoara in folie alimentara si se da la rece 15 minute.

Intre timp facem siropul. Intr-0 craticioara punem toate ingredientele inafara de unt si fierbem 5 minute.

Apoi incorporam untul si lasam sa se raceasca.

Ne apucam de umplutura. 2 lg de zahar se amesteca cu scortisoara, nucsoara si cuisoare(prin acest zahar se vor da merele)

Intr-un castronel amestecam stafidele cu nuca macinata restul de zahar si brandy.Curatam merele de coaja si se scot cotoarele cu instrumet special.

Intindem aluatul si il taiem in 4 patrate.

Merele le dam prin zaharul cu arome.....

....... dupa care il asejam in mijlocul patratului, il implem amestecul de stafide si nuca. Adunam aluatul in jurul marului, formand pachetele.

Punem merele intr-un vas nu foarte mare, ele trebuie sa stea apropiate si se toarna desupra siropul.

Le dam la cuptor la 180- 170C pana se rumenesc.


Sos:
Frecam galbenusul cu zaharul si faina.

Adaugam peste lapte amestecand continu.

Punem cratita pe baie de aburi si amestecam pana se ingroasa. Laptele nu trebuie sa fiarba.

Spaghete Milanese Ideea Zilei

Ingrediente:

• 300 g spaghete
• 150 g ciuperci
• 200 g sunca sau muschiulet
• bulion de ardei/ketchup picant (optional)

Fierbem spaghetele.

Taiem in felii subtiri muschiuletul si ciupercile si le calim in putin ulei.

Amestecam continutul plicului cu 300 ml apa rece.

Turnam sosul peste ciuperci si muschiulet calite si lasam sa fiarba 10 min amestecand des.

Turnam sosul si ketchup-ul peste spaghetele fierte.

Pofta buna!

Saramura de peste

Ingrediente:

• 6 pastravi
• 1-2 lg ulei
• 3-4 catei de usturoi
• 1 ardei iute
• marar, patrunjel
• 500 ml apa
• 1 borcan bulion 320 g
• piper
• delicat sau sare

Curatam pestele si il spalam sub jet de apa rece. Il lasam sa se scurga si il saram in interior.

Punem intr-o tava (plita) sare gronjoasa.......

..... frigem pestele, il intoarcem des, ca sa se friga uniform.

Aseazam pestele fript intr-un castron adanc. Ii acoperim cu apa clocotita, punem un capac si ii lasam asa 5 minute. Intre timp facem saramura. Intr-o cratita punem 500 ml apa (noua ne place cu mai multa zeama) uleiul, ardeiul iute taiat feliute, bulionul, piperul, delicatul si usturoiul, dupa care lasam sa fiarba putin.

Aruncam apa si punem pestele in saramura.

Lasam putin pestele sa ia aroma dupa care punem patrunjelul, mararul si servim alaturi de mamaliga.

Pofta buna!

Budinca de gris cu lapte batut

A facut mama aceasta reteta, de obicei se face cu branza, dar mama a schimbat-o, este foarte buna si desi nu are poze cu procesul de fabricare:) am dorit sa o impartasesc cu voi.. Promit ca am sa o fac si eu odata si am sa revin cu poze.

Ingrediente:

• 1 l lapte batut/ sana
• 7 lg gris
• 5 oua
• 100 g stafide
• 50 g unt
• 150 g zahar (dupa gust)
• 2 pliculete zahar vanilat
• coaja de lamaie

Punem pe foc sana impreuna cu grisul si le fierbem. Lasam sa se racoreasca dupa care mixam aceasta compozitie pe rand cu ouale, zaharul, untul, stafidele si coaja de lamaie. Turnam torul intr-un vas yena uns cu unt si bagam totul la cuptorul preincalzit sau la microunde.

Lapte cu biscuiti

De curand ne-a zis mama ca, atunci can eram mici ne facea foarte des acest piure,( bine ca eu nu imi amintesc nimic :d ) asa ca am vrut sa il incercam.

Ingrediente:

• 7-8 biscuiti ca in poza de final(ca marime)
• 2 cani lapte
• zahar dupa gust
• esenta de vanilie (optional)

Intr-o cratita punem biscuiti

si laptele.

Pe urma punem cratita pe foc. Adaugam si zaharul dupa gust, dupa care lasam sa fiarba pana se ingroasa. Cand e gata loam de pe foc si adaugam esenta de vanilie.

Pofta buna!