Chec cu banane si cacao

Ingrediente:

• 160 g unt moale
• 300 g zahar
• 2 oua
• 180 ml iaurt sau smantana
• 3 banane foarte coapte
• 125 ml lapte
• esenta de vanilie aprox 1/2 sticluta
• 400 g faina
• 125 g cacao
• 1 lgt praf de copt
• 1 lgt bicarbonat (cred ca merge doar una dintre ele, ori praful de copt ori bicarbonatul; cu amandoua creste cam mult)
• 1/2 lgt sare

Decor:

• 200 g ciocolata
• 1-2 lg smantana

Mod de preparare

La mixer, se amesteca untul cu zaharul, pana ce compozitia se umfla. Se pun ouale unul cate unul si se bate bine dupa fiecare. Tot amestecand se adauga iaurtul sau smantana.

Separat, se transforma bananele in piure cu ajutorul unei furculite. Peste se adauga laptele si vanilia si se amesteca.

Faina, cacao, praful de copt, sarea si bicarbonatul se amesteca.....

...apoi se adauga in trei reprize in amestecul cu unt, alternativ cu cel de banane, care se pune in doua reprize. Se amesteca bine cu ajutorul unui tel para.

Forma se da cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna amestecul si se coace la foc potrivit spre mic. Duceaza ceva timp, ca sa se coaca mai repede se poate pune in forma de chec. Se scoate de la cuptor si dupa ce s-a racit se pune glazura de ciocolata si se serveste.

Pentru glazura se topeste ciocolata cu smantana.

Briose cu cacao si ciocolata

Reteta am luat-o de pe site-ul Dreams Factory.

Ingrediente pentru 12 briose:
250 gr unt
3-4 lg zagar brun (briosele nu ies foarte dulci. mai degraba cu o tenta amaruie ;) asa ca daca va plac mai dulci, mai adaugati putin zahar)
2 oua
120-130 gr faina
1 pliculet praf de copt
putina sare
2 lg cacao

In plus
ciocolata amaruie
biscuiti Oreo (eu nu am avut)
Nutella sau orice alta crema de ciocolata

Amestecam untul cu zaharul si praful de sare.

Adaugam ouala si mai mixam putin.

Adaugam cacaoa, praful de copt si faina. Trebuie sa obtinem o compozitie cremoasa, nu foarte groasa.

Asezam hartii de muffins in tava si punem putina compozitie in fiecare forma (cam pana la jumatate). Apoi punem in fiecare briosa jumatate cub de ciocolata, o lingurita sau o jumatate de lingurita crema de ciocolata si cine are si biscuiti Oreo.

Punem peste restul compozitiei dupa care punem deasupra biscuiti sfaramati.

Bagam tava in cuptorul preincalzit si le coacem la 220 grade C. Briosele mele, cred ca nu au crescut pt ca le-am copt la foc mic. Am avut altceva inainte si am uitat sa dau mai tare :d.

 

Briose cu portocala si nuci

Ca tot vine Valentine's Day si aveam chef de ceva nou, am incercat aceste briose. Teteta am luat-o  de aici, spre sa va placa.

     Ingrediente:

150 gr zahar

90 gr unt (la temperatura camerei)

2 oua

1 banana (in reteta erau 3 )
70 ml iaurt

zeama de la o jumatate de portocala (25 ml)

coaja de la o portocala

300 gr faina

1 lgt bicarbonat de sodiu

1/2 lgt praf de copt

1/4 lgt sare

esenta de vanilie

75 grame nuci tocate marunt

      Glazura:

320 ml zeama de portocala (eu am pus si zeama de la compot)

1 plic buninca

zahar dupa gust (eu am pus putin, sa fie mai acrisor)

50 gr unt

Batem untul cu zaharul si esenta de vanilie, apoi adaugam banana.

Adaugam ouale, si mixam.

Adaugam treptat faina, sarea, bicarbonatul si praful de copt.

 Punem iaurtul cu zeama de portocale, coaja de portocale si nucile tocate, apoi mixam.

Aluatul il punem in formele de briose si bagam tava la cuptorul preincalzit, la foc potrivit (incercam cu metoda paiului pt a afla daca sunt coapte)

Dupa ce s-au copt si s-au racorit taiem capacele brioselor in care facem o inimioara cu ajutorul unei forme de fursec.

Glazura:

Punem toate ingredientele intr-o cratita pe foc, lasam sa fiarba putin, sa se ingroase, apoi o lasam la racorit. Dupa ce s-a racit cu ajutorul unui pos umplem briosele.

Placinte turcesti cu branza

Placintele de tot felul sunt apreciate in familia noastra. Nu refuzam nimic cand vine vorba de aluat dospit sau foietaj. Am gasit de curand aceasta reteta si cum afara a pus stapanire iarna, am zis ca placintele au picat la fix. Sunt delicioase, usor de preparat si in plus arata foarte bine. Reteta am luat-o de aici .

Ingrediente:
Aluat
5 gr drojdie uscata
375 gr faina
125 ml lapte batut/sana
125 ml apa minerala
60 ml ulei
1 ou
aprox.1 lingurita sare
aprox. 1 linguriza zahar

Umplutura
100 gr mozzarella sau cascaval
300 gr branza sarata (eu am pus 100 gr telemea si 200 gr branza dulce)
sare (daca mai este cazul)
piper (optional)
marar/ patrunjel (optional)

In plus:
ulei pt uns aluatul si masa de lucru
seminte pentru presarat deasupra (mac, susan, in, chimen etc)

Intr-un castron se amesteca branza cu mozzarella sau cascaval. Se adauga patranjelul sau mararul si piperul, daca puneti, iar daca mai este cazul se adauga si putina sare.

Se separa galbenusul de albus (galbenusul il pastram pentru a unge deasupra placintele)
Intr-un vas se amesteca albusul de ou cu laptele batut, uleiul si apa minerala si se bat putin cu furculita, cat sa se omogenizeze.

In alt vas amestecam faina cu drojdia, sarea si zaharul. Apoi adaugam lichidele putin cate putin, amestecand la inceput cu o lingura si apoi framantand aluatul cu mana. Trebuie sa obtinem un aluat neted si nelipicios. Unele tipuri de faina ar putea cere mai mult lichid; daca aluatul este prea tare se poate adauga cate o lingura de apa minerala, pe rand, iar daca aluatul este pre moale se poate adauga cate o lingura de faina.

Aluatul obtinut se imparte in 12 bucati egale care se ung cu ulei (eu nu le-am mai uns) si se acopera cu o folie alimentara. Se lasa sa se odihneasca in jur de 15 minute.

Dupa trecerea celor 15 min, fiecare bucata se intinde  pe masa de lucru unsa cu ulei, cu ajutorul sucitorului intr-o foaie cu grosimea de aprox 1mm.

Foile de aluat se aseaza pe o farfurie, una peste alta si se ung cu ulei ca sa nu se lipeasca. Le acoperim din nou cu folie alimentara si le mai lasam 15 min sa se odihneasca.

Dupa ce au trecut cele 15 min, se rastoarna farfuria cu discurile de aluat pe masa de lucru, astfel incat, primul disc intisn sa vina deasupra. Rand pe rand se intinde fiecare foaie de aluat pana aceasta devine subtire, transparenta. Chiar daca se mai rupe nu e nici o problema.

Se presara branza pe foaie si se ruleaza foaia astfel incat branza sa fie la mijloc, sub forma unui cilindru lung, care se invarte sub forma de spirala. Capatul ramas se baga sub placinta.

Asezam placintele intr-o tava cu hartie de copt si ungem fiecare placinta cu galbenusul ramas,( pe car l-am amestecat cu cateva linguri de lapte). Se presara seminte deasupra si se baga tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu pana ce placintele se rumenesc.

Pofta buna!