Baclava

Aceasta prajitura este preferata tatei. De obicei facem rulouri mici.

Ingrediente

• un pachet foi placinte
• nuca
• coaja de la o lamaie
• coaja de la o portocala

Sirop

• 2 cani zahar
• 3 cani apa
  

Prajim nuca dupa care o macinam.

Radem lamaia si portocala.

Punem doua foi de placinta, le ungem cu ulei, peste punem nuca si coaja rasa(de lamaie si portocala)

Deasupra punem alte 2 foi.

Le ungem cu ulei, peste punem nuca si coaja rasa, apoi punem alte 2 foi. Le ungem si pe aceste cu ulei, punem nuca si coaja rasa. Pe urma le rulam.

Ies trei rulouri. Le punem intr-o tava le taiam si le bagam la cuptorul incalzit.

Intre timp facem siropul. Punem pe foc apa si zaharul si le lasam pana fierbe.

Dupa ce am scos tava, turnam siropul fierbinte deasupra.

Cornulete bicolore cu nuca de post

Sunt delicioase, mamei i-au placut foarte mult ca si noua. Nici nu zici ca sunt de post, datorita siropului raman moi mai ales daca sunt ocoperite. Reteta am luato de aici http://www.nikohomeblog.com/ dar am facut mici modificari.

Ingrediente:

• drojdie un cub (50gr)
• 300 ml lapte de soia
• 3-4 lg zahar
• 1 esenta de vanilie
• coaja rasa de la o lamaie
• 700-800 gr faina
• 3 lg cacao

Umplutura: nuci, cacao, gem

Sirop: o cana zahar, o cana apa, o esenta rom

Se amesteca cele 3-4 lg zahar, laptele, uleiul, drojdia, faina, esenta si coaja de lamaie. Se framanta.

Se i-a jumatate din aluat si se framanta cu cele 3 lg cacao si eventual cu putin lapte sau ulei.

Se lasa sa creasca.

Dupa ce a crescut din amandoua partile se fac 8 bile egale.

Se intinde cate o bila din fiecare culoare foaie.

Se pun una peste alta.(cea neagra si cea alba peste sau cea alba si cea neagra peste)

Se taie cu un cutit formele de cornulete (in 8) Se aseaza umplutura (eu am si prajit nucile)

Se ruleaza cornuletele si se aseaza intr-o tava . (cel mai bine ar fi daca capatul cornuletului, dupa ce l-ai rulat ar fi sub el, astfel nu s-ar mai desprinde)

Se coc la foc potrivit cam 15 min.

Dupa ce sunt coapte, se lasa putin la racit, dupa care se trec prin siropul pregatit.

Sirop: apa si zaharul se pun intr-o cratita pe foc pana incepe sa fiarba. Dupa ce s-a racit puti se adauga si esenta.

Briose cu nuca de cocos de post

Este o prajitura foarte buna. Reteta am luat-o de aici http://adamache.laura.blogspot.com/2010/11/prajitura-de-post-cu-cocos.html doar ca am facut mici modificari si am pus-o in forma de briose.

Ingrediente:

• 100 gr fulgi cocos
• 190 gr faina
• o cana zahar (am pus mai putin de 250gr)
• 300 ml lapte de soia
• 1 plic praf de copt
• 1 lg cacao
• esenta de rom

Amestecam intr-un vas ingredientele uscate.

Adaugam ingredientele lichide si amestecam bine.

Luam jumatate din cantitate si adaugam cacaoa.

Eu am tapetat formele de brose cu margarina si faina , dar mi s-a lipit fundul asa ca va recomand sa puneti fartie pt briose.

Punem compozitia alba. Peste punem si compozitia neagra.

Bagam la cuptor la foc mic timp de aprox 40 min. O verificam cu metoda paiului.

Au tendinta sa se sfarame si deaceea o lasam sa se raceasca in tava.

Petre Roman

Este o prajitura foarte buna, racoritoare.

Ingrediente:
Blat:

• 7 oua
• 7 lg apa
• 7 lg zahar
• 10 lg faina
• 1 pliculet praf de copt
• 2 pliculete zahar vanilat

Crema:

• 4 galbenusuri
• 2 budinci vanilie sau frisca
• 700-800 ml lapte
• 6-7 lg zahar
• 1 lamaie coaja+zeama
• 1 pachet de unt

Bezea:

• 4 albusuri
• zahar dupa gust

In plus:

• 1 cesca de zahar
• nuca

Preparare:
Blat:

Albusurile se bat spuma cu zaharul.

Se adauga galbenusurile si amestecam usor de jos in sus.

Se adauga treptat faina, praful de copt si apa si se amesteca usor de jos in sus

Se pune aluatul in tava si se baga in cuptorul incalzit in prealabil

Crema:
Se pun galbenusurile, zaharul si cu budincile cu putin lapte si se amesteca.

Dupa aceea se adauga si restul de lapte si coaja de lamaie rasa si se fierb. Cand s-a ingrosat adaugam si zeama de lamaie si luam de pe foc.

Dupa ce sa racit adaugam untul moale si batem spuma crema.

Bezea:
Se bat albusurile spuma si se adauga zaharul treptat.

Ansamblare:

Taiem blatul in doua.
Peste o jumatate de blat punem nuca rupta in bucati. Dupa cum se vede si mai sus lipseste o bucatica din blat. Fratiorului nostru i-a fost pofta si s-a servit.

Peste nuci se adauga zaharul topit.

Se lasa sa se raceasca zaharul (el va fi "absorbit" de blatin timp) si se adauga crema; se pastreaza putin pentru deasupra.

Se pune si cealalta jumatate de blat....

.... si restul de crema.

Deasupra punem bezeaua si bagam prajitura la rece.

Am facut poza cam tarziu dupa ce a stat vre-o 2-3 zile la rece si bezeaua s-a lasat.

Pofta buna!