Nuci umplute

Ingrediente: cantitatile au fost duble, dar eu am facut doar jumatate si mi-au iesit 75-80 de nuci mai mici decat cele din comert

Coji

• 125 gr margarina/unt
• 100 gr zahar
• 2 oua
• coaja de la jumatate de lamaie
• 1 lgt amoniac
• 350-400 gr faina
• un varf cutit sare
• cam 1 lgt vanilie

Crema

• 250 ml lapte
• 2 lg cacao 
• 2 lg faina
• 100 gr zahar
• 125 gr margarina/unt
• esenta rom

Coji

Intr-un castron punem ouale, zaharul, untul, coaja de lamaie, sarea, amoniacul si amestecam bine. Adaugam faina si incepem sa framantam pana devine un aluat moale, nelipicios, ca o plastilina. 

 Din aluat formam mici bilute (depinde de marimea formei)

 Bilele de aluat le punem in forma si le coacem pe ambele parti.

 

Cojile se lasa la racit dupa care le  umplem cu crema

Crema

Punem toate ingredientele intr-o cratita si amestecam. Cratita o punem pe foc si o lasam pana ce crema firbe si se ingroasa. Mai amestecam din cand in cand.

Briose cu afine

Chiar daca nu arata foarte bine, culoare fiind diferita (deoarece afinele aveau zeama), briosele au fost foarte bune. Reteta am luat-o de aici.

Ingrediente: (pentru 12-16 bucati, mie mi-au iesit 14)

• 260 g faina
• 240 g iaurt
• 100 g zahar
• 80 ml ulei
• 1 ou
• 1 lgt esenta vanilie
• 1 1/4 lgt praf de copt
• 1/2 lgt bicarbonat de sodiu
• 1/4 lgt sare
• 200 g afine

Mai intai amestecam ingredientele uscate (faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul, sarea)

In alt vas amestecam foarte bine ingredientele umede (oul batut usor, iaurtul, uleiul si esenta)

Turnam ingredientele uscate (pastram putin) peste cele umede si le incorporam.

In ingredientele uscate care le-am pastrat dam afinele, astfel nu se vor lasa in jos. Incorporam si afinele in compozitie amestecand usor.

Punem compozitia in formele pentru briose tapetate cu hartie de copt. Umplem formele pana sus deoarece nu cresc foarte mult (nu vor da pe afara, va asigur).

Dam briosele la coptorul incalzit  si le coacem 15-20 min la 190 grade.

Chec umed cu nuci si ciocolata

Am cumparat o carte cu 1000 de retete, deserturi, iar aceasta reteta este prima pe care am incercat-o.

Sper sa va placa si voua.

Ingrediente 6 portii:

• 50 g nuci
• 80 g unt
• 50 g ciocolata
• 5 oua
• 130 g zahar
• 6 lgt faina (pesmet)
• esenta de vanilie
• 1 varf cutit sare

Preincalzim cuptorul. Alunele le maruntim si le lasam de-o parte.

Intr-un vas punem ciocolata rupta cu untul si le topim la foc mic.

Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le mixam cu zaharul pana ce compozitia capata o culare alba.

Adaugam nucile, (lasand o mana deoparte) faina (sau pesmetul), ciocolata topita cu unt, esenta de vanilie si amestecam bine.

Batem albusurile si praful de sare pana ce spuma se intareste.

Albusurile batute le adaugam incet in compozitie.

Tapetam fundul unei tavi cu diametrul de 22 cm (eu nu am avut si am facut in 2 mai mici) cu hartie de copt si ungem peretii vasului cu unt. Pe fundul tavii presaram nucile ramase.

Turnam aluatul in tava si coacem 30 de minute la 180 grade urmarind cu atentie: checul trebuie sa fie umed la mijloc.

Budinca de ciocolata si de cocos

 

Este un desert racoritor si fin. Eu am combinat doua budinci dearece im place gustul de ciocolata si cocos. Retetele le-am luat de aici si aici :)

Ingrediente: (6 -7 porti)

Budinca ciocolata

• 500 ml lapte
• 50 gr ciocolata amaruie
• 80-100 gr zahar
• 30 gr amidon

Budinca cocos

• 500ml lapte
• 100-150 ml apa
• 100 gr fulgi de cocos 
• 30 gr amidon (am pus cu gust de cocos)
• 30 gr ciocolata alba
• 1-2  lg zahar

Decor

• 25 gr unt
• 20 -30 gr cacao
• 50 gr zahar pudra

Budinca ciocolata

Se caramelizeaza zaharul. Nu prea mult, sa nu devina amarui. Se opresc cateva lg lapte, iar restul se pune peste zaharul ars si se amesteca pana se dizolva.

Dupa aceea, se dizolva amidonul in laptele pastrat (este maro, deoarece neavand amidon simplu am pus budinca de ciocolata/ amidon cu gust de ciocolata)

Turnam amidonul peste laptele caramelizat. Se lasa pana da un clocot si se ingroasa, dupa care adaugam ciocolata rupta bucati si amestecam pana se omogenizeaza.

Calda fiind se pune in cupe, in formele in care dorim sa o servim. O lasam sa se raceasca.

Budinca de cocos

 Se amesteca fulgi de cocos cu laptele si apa in blender si se macina cateva secunde.

 Se strecoara laptele de fulgii de cocos. Stoarcem bine de tot cocosul, ca se devina uscat (acest proces a durat mai mult)

Amestecam amidonul cu cateva linguri din laptele aromat, apoi il adaugam peste cellalat din oala. Adaugam zaharul si lasam sa dea un clocot, apoi care adaugam ciocolata rupta bucati.

Dupa ce am luat-o de pe foc eu am pus si cativa fulgi de cocos(optional)

 Tot asa, calda fiind se pune in forme, peste budinca de ciocolata.

 Decor
 Amestecam zaharul cu untul.

 Adaugam cacaoa si vre-o 2 biscuiti sfaramati.

Lasam compozitia la rece sau formam direct bilute pe care le dam prin cocos

 

 

Sa o serviti cu pofta!