Prajiture cu mure

Am fost la padure si am cules mure pentru ca mama vroia sa faca dulceata, dar nu am gasit multe asa ca am facut aceasta prajitura cu mure.

Blat

• 7 oua
• 150 gr zahar
• 8 lg faina
• 1 pliculet praf de copt
• 1 pliculet zahar vanilat

Sirop

• 100 gr zahar
• 100 ml apa
• esenta de rom

Crema

• 300 gr mure (eu am pus mai mai mult cred ca 500 gr)
• 100 gr zahar
• 500 gr frisca lichida (eu am pus 6oo gr)
• 2 pliculete de gelatina

Ornat

• 2 pliculete gelatina
• mure

Blat

Albusurile le batem spuma dupa care adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat.

Adaugam galbenusurile si amestecam usor de jos in sus . Punem si faina treptat cu praful de copt si amestecam de jos in sus.

Punem aluat in tava si il bagam la cuptor.

Sirop

Caramelizam zaharul, iar cand este deja lichid, turnam apa si amestecam pana se dizolva. Dupa ce se raceste, turnam putina esenta de rom.

Crema

Facem un piure de mure, iar 4 lg din piure le punem pe foc pana se incalzeste bine. Luam de pe foc si dizolvam in el gelatina. Lasam sa se umfle. Intre timp batem bine frisca, apoi o amestecam cu piureul.

Punem gelatina iarasi pe foc mic pana devine lichida, apoi o amestecam cu telul para cu amestecul de frisca si mure.

Taien blatul in doua. Insiropam blatul si peste punem cam 3/4 din crema, dupa aceea punem si cealalt blat, il insiropam si pe acesta, apoi punem restul de crema ramasa. Deasupra punem murele si gelatina preparata ca pe plic.

Placinta cu mere

Cand am fost sa adunam mure, era si un mar paduret, asa ca mama sa gandit sa culegem cateva mere pentru o placinta. Foarte buna ideea, doar ca doar eu am curata merele :)), mi-a luat 3 ore :D ;). Sora mea, Manuela, facea prajitura cu mure si nu mai avea cina sa ma ajute, mama avea treba...
Prajitura a fost foarte buna :)


Pentru ca au fost mai multe mere am folosit o tava mai mare si am duplat cantitatile pentru foi. O sa scriu prima data cantitatea normala si pe urma canitatea pe care am folosit-o eu.


Umpluture
2kg mere -3 kg mere
zahar dupa gust
scortisoara dupa gust
Curatam merele de samburi si le dam la robot.Adaugam zahar si scortisoara. Daca este prea multa zeama putem pune biscuiti cat este necesar.


Compozitia I 18 lg faina - 36 lg faina
9 lg ulei - 18 lg ulei
drojdie cat o nuca
1 ceasca apa calduta -2 cesti apa calduta



Se dizolva drojdia in putina apa. Separat se pune apa,uleiul si faina. Se amesteca cu drojdia si se face un aluat.

Compozitia II

Se amesteca:
9 lg faina -18 lg faina
9 lg ulei -18lg ulei

Aluatul de la compozitia I se da in doua, se intinde foaie si peste el se intinde compozitia II si se impacheteaza.

Se lasa 5-10 min sa se odihneasca

Apoi se face foi.

Punem foaia in tava.

Peste punem merele, apoi punem cealalta foaie.

Bagam placinta la cuptor la foc mic.

Rulada de ciocolata cu bucati de ciocolata

O rulada perfecta pentru cei care iubesc ciocolata.

Ingrediente:

Am avut tava mai mare asa ca am modificat cantitatile, dar o sa sriu prima data cantitatile pt tava normala si pe urma care le-am folosit eu pt tava mai mare.

• 5 oua (eu am pus 8)
• 5 lg zahar (eu am pus 8)
• 4 lg faina (eu am pus 7)
• 1 lg cacao
• 1 plic crema de ciocolata cu trufe si rom de la Dr. Oetker
• ciocolata taiata cuburi (cata vrei)

Se bat albusurile spuma apoi se adauga zaharul treptat.

Se adauga galbenusurile si se amesteca cu telul para de jos in sus.

Se adauga faina.

Se adauga cacao.

O punem in tava si o bagam la cuptor.

Intretimp facem crema(mod de preparare pe plic)

• 250ml lapte rece
• 2-3 lg zahar pudra

Se pune laptele intr-un vas,apoi se adauga continutul plicului si se mixeza cu mixerul 3 min.

Se adauga bucatile de ciocolata.

Bagam crema in frigider deocamdata.

Scotem blatul din cuptor.

Apoi ii dam hartia de copt deoparte (nu asteptam ca blatul sa se raceasca) si il rulam intr-un prosop umed (udam un prosop si il storcem) cu tot cu prosop. Il lasam sa se raceasca.

Pe urma despachetam rulada si punem crema.

Rulam rulada si o bagam la frigider.

Pofta buna!

Lipii rapide la tigaie

Pentru 5 lipii

• 350g faina
• 180-200ml lapte
• 50ml ulei
• 10g drojdie
• un varf cutit sare
• 1 lgt mica zahar

Punem faina, sarea, zaharul si uleiul intrun vas, adaugam drojdia topita in putin lapte caldut, apoi punem si restul laptelui si framantam pana cand obtiunem un aluat elastic, care nu se lipeste de maini/vas. Este bine sa nu puneti tot laptele deodata, ci incorporat cate putin, atat cat cere faina.

Lasam aluatul sa se odigneasca 5-10 min, api il impartim in 5 bucati.

Punem la incins o tigaie, fara ulei sau altceva.

Pe masa presarata cu faina, intindm o foaie foarte subtire, aproape transparenta din una din bucatile de aluat .

O coacem rapid in tigaia incinsa . Nu trebuie tinute mult, doar cat sa se aureasca din loc in loc.

Se intorc repede cu o paleta se coc si pe cealalta parte, apoi se acopera cu un prosop. Cand s-au racit, se pun in punga de palstic pentru a ramane moi.

Observatii:

• Daca le folositi pentru shaorma sau altceva unde este necesar sa le rulati, este bine ca foile sa fie foarte subtiri inainte de a le coace, deoarece ele mai cresc putin in tigaie.
• Daca sunt coapte imediat ce le-ati intins, lipiile ies foarte bune si elastice, dar nu se vor desface, daca insa foile intinse sunt lasate 2-3 minute sa se odihneasca, lipiile se vor umfla la copt si se vor desface.
• Nu tineti prea mult lipiile pe foc, altfel vor fi pra tari si se vor usca repede.