Budinca de ciocolata si de cocos

 

Este un desert racoritor si fin. Eu am combinat doua budinci dearece im place gustul de ciocolata si cocos. Retetele le-am luat de aici si aici :)

Ingrediente: (6 -7 porti)

Budinca ciocolata

• 500 ml lapte
• 50 gr ciocolata amaruie
• 80-100 gr zahar
• 30 gr amidon

Budinca cocos

• 500ml lapte
• 100-150 ml apa
• 100 gr fulgi de cocos 
• 30 gr amidon (am pus cu gust de cocos)
• 30 gr ciocolata alba
• 1-2  lg zahar

Decor

• 25 gr unt
• 20 -30 gr cacao
• 50 gr zahar pudra

Budinca ciocolata

Se caramelizeaza zaharul. Nu prea mult, sa nu devina amarui. Se opresc cateva lg lapte, iar restul se pune peste zaharul ars si se amesteca pana se dizolva.

Dupa aceea, se dizolva amidonul in laptele pastrat (este maro, deoarece neavand amidon simplu am pus budinca de ciocolata/ amidon cu gust de ciocolata)

Turnam amidonul peste laptele caramelizat. Se lasa pana da un clocot si se ingroasa, dupa care adaugam ciocolata rupta bucati si amestecam pana se omogenizeaza.

Calda fiind se pune in cupe, in formele in care dorim sa o servim. O lasam sa se raceasca.

Budinca de cocos

 Se amesteca fulgi de cocos cu laptele si apa in blender si se macina cateva secunde.

 Se strecoara laptele de fulgii de cocos. Stoarcem bine de tot cocosul, ca se devina uscat (acest proces a durat mai mult)

Amestecam amidonul cu cateva linguri din laptele aromat, apoi il adaugam peste cellalat din oala. Adaugam zaharul si lasam sa dea un clocot, apoi care adaugam ciocolata rupta bucati.

Dupa ce am luat-o de pe foc eu am pus si cativa fulgi de cocos(optional)

 Tot asa, calda fiind se pune in forme, peste budinca de ciocolata.

 Decor
 Amestecam zaharul cu untul.

 Adaugam cacaoa si vre-o 2 biscuiti sfaramati.

Lasam compozitia la rece sau formam direct bilute pe care le dam prin cocos

 

 

Sa o serviti cu pofta!

Scones cu branza si masline

Urmarim din cand in cand emisiunea lui Ana Olson si mereu am vrut sa pregatim o reteta dea ei. Cautand pe net ceva pentru pranz, am ajuns din pagina in pagina la acesta minunata reteta, pe care am luat-o de aici.

Ingrediente:

• 250 g faina
• 1 lgt praf de copt
• 1 lgt bicarbonat de sodiu
• 1 lgt de sare (merge si mai puti)
• 100 g unt rece
• 110 ml lapte batut
• 100 g cascaval ras
• cateva malsine

Punem toate ingredientele uscate intr-un castron. Adaugam untul rece taiat cubulete peste ingredientele uscate si amestecam cu mainile pana obtinem o compozitie sfaramicoasa. Untul rece sfaramat este secretul fragezimii scones-urilor. In amestecul sfaramicios adaugam laptele batut, amestecam usor.

Turnam toata compozitia pe o planseta tapetata cu faina.

Impaturim aluatul pana cand formam o bila compacta, pe care eu am lasat-o 30 min la frigider pentru a o putea intinde mai usor.

Intindem bila de aluat intr-o foaie dreptunghiulara cu grosimea de 1,5-2 cm, presaram cascavalul ras si maslinele taiate bucatele, Rulam aluatul intr-un sul.

Taiem sulul in felii de aprox. 2 cm, grosime, pe care le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le bagam in cuptorul preincalzit si le coacem la 200 C timp de 15 min.

 

 Pofta buna!

Focaccia cu masline si rosii

Aceasta focaccia este o minunatie. Mi-a placut foate mult gustul, imbinarea dintre arome. Reteta am luat-o de aici.

Ingrediente

Maia

• 150 g faina
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• un praf de sare
• 50 ml apa
• 50 ml lapte
• 25 ml ulei

Aluat

• 350 g faina
• 300 ml lapte
• 1/2 lingurita sare
• 25 ml ulei
• condimente uscate (oregano, busuioc, rozmarin, curry)

Pentru  deasupra:

• rosi 
• masline
• ulei de masline
• sare

Pentru inceput, pregatim maiaua. Intr-un castroan punem toate ingredientele precizate pentru maia

Framantam putin, pana obtinem o coca pe care o lasam apoi la dosppit 30 min.

Intr-un alt castron sau in masina de paine punem ingredientele in urmatoare ordine: lapte, ulei, sare, condimentele, maiaua (care a crescut) si faina.

Framantam sau lasam masina sa framante si apoi lasam aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul. (eu l-am scos din masina si l-am pus la soare ca sa creasca mai repede :D )

Spalam si taiem rosile in marimea dorita, taiem si maslinele.
Intindem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dupa care adaugam rosiile si maslinele. Apoi turnam ulei de masline peste focaccia, destul de mult si presaram sare si condimente.

Bagam focaccia in cuptorul preincalzit, 25-35 de minute la foc mediu.

Se poate servii atat calda cat si rece.

   

 

Pofta buna!

Kinder felie de lapte

Este o prajitura racoroasa, usoara si foarte gustoasa., numai buna pentru aceasta perioada a anului, cand mai vrei sa mananci si altceva decat inghetata.Reteta am luat-o de aici

 Ingrediente:
Blat

• 4 oua
• 80 g zahar
• 2 lg lapte
• 100 ml ulei
• 2 lg pesmet/ gris
• 2 lg cacao
• 2 lg faina
• 2 lg miere
• 1 lgt praf de copt
• esenta de vanilie

Crema

• 200 ml lapte condensa(l-am facut in casa)
• 200 ml smantana
• 1 plic intaritor de frisca
• 100 ml lapte
• 1 plic de gelatina
• 1 lg miere
• esenta de vanilie

Blat

Separam ouale. Galbenusurile le frecam bine cu zaharul si vanilia pana se albesc(la mine nu prea s-au albit pt ca erau oua de tara:D )

Intr-un alt castron punem ingredientele uscate.

Le adaugam peste galbenusuri si amestecam. Adaugam si ingredientele lichide.

Batem albusurile spuma.

 Apoi peste cealalta compozitie adaugam albusurile amestecand incet.

 Coacem 2 foi intr-o tava (32/23 cm) tapetata cu hartie de copt, la 180 de grade in jur de 15 min.

Crema
Punem gelatina sa se umfle in lapte si o lasam 15 min.
Laptele condensat se amesteca cu miere si vanilia,apoi adaugam gelatina pe care am topito la bain barin.
Intr-un alt vas batem smantana cu intaritorul, dupa care adaugam frisca rezultata peste laptele condensat miere si gelatina. Il lasam putin la rece sa se intareasca cat sa poata fi intinsa mai usor.

Eu am insiropat primul blat(dar nu este nevoie)

Intindem crema peste primul blat si apoi punem deasupra cel de al doilea blat 

Lasam prajitura cateva ore la frigider si apoi putem sa o savuram.